Zomers aardbeien kwarktaartje
Context: summary about Zomers aardbeien kwarktaartje using Dutch language:Een zomers aardbeien kwarktaartje is een fris en fruitig dessert dat bij uitstek past bij warme dagen. Het bestaat uit een lichte kwarkvulling gecombineerd met zoete, rijpe aardbeien. De taart heeft een krokante bodem die vaak gemaakt wordt van verkruimelde koekjes gemengd met boter.De kwarkvulling wordt traditioneel bereid met gelatine of agar-agar om het te laten opstijven, alhoewel er ook varianten zonder deze bindmiddelen bestaan voor een zachtere textuur. Verse aardbeien worden bovenop de vulling geplaatst of doorgemengd voor een smaakvolle ervaring. Dit lichte taartje is geliefd als dessert na een zomerse maaltijd of als verfrissende traktatie tijdens een picknick of tuinfeest.Samenvatting in het Nederlands: Het zomerse aardbeien kwarktaartje is een heerlijk licht en fruitig dessert met een krokante bodem en een zachte kwarkvulling, afgemaakt met verse, sappige aardbeien. Ideaal voor tijdens de warmere dagen als dessert of als verfrissend tussendoortje.
Equipment
- Springvorm van 15-18 cm
- Bakpapier
- Keukenmachine of blender
- Steelpannetje
Ingredients
Ingrediënten voor de bodem:
- 40 gram cacaonibs*
- 60 gram rozijnen of dadels
- 30 gram honing
- 100 gram havermout*
- 60 gram kokosolie
- * Heb je geen cacaonibs? Je kunt deze ook vervangen door cacaopoeder.
- * Eet je glutenvrij? Let er dan op dat je glutenvrije havermout gebruikt. Havermout is altijd glutenvrij, maar is vaak besmet met gluten uit bijvoorbeeld tarwe, gerst en rogge.
Ingrediënten voor de eiwitrijke kwarklaag:
- 5 blaadjes gelatine
- 200 gram magere Griekse Yoghurt
- 40 gram honing
- 200 gram vanille kwark van Lindahls
- 130 gram verse of bevroren aardbeien
Instructions
- Bekleed de springvorm met bakpapier en week de dadels of rozijnen 15 minuten in heet water.
- Smelt de kokosolie in een steelpannetje of in de magnetron en laat de dadels of rozijnen uitlekken.
- Mix alle ingrediënten van de bodem in een keukenmachine, totdat de dadels of rozijnen helemaal fijn zijn gemalen.
- Verdeel het mengsel van de bodem evenredig over de bodem van de springvorm en druk het aan met de bolle kant van een natte lepel. Zet de bodem in de koelkast, zodat je verder kunt gaan met de kwarklaag.
- Leg de gelatineblaadjes in een bakje met koud water.
- Meng de Griekse yoghurt met de honing in een kom. En meng in de keukenmachine de vanille kwark met de aardbeien tot een egaal rood-roze mengsel.
- Zet een steelpannetje op het vuur met een klein laagje water erin (ongeveer 25 ml) en breng dit aan de kook. Laat de gelatineblaadjes uitlekken en zet het vuur uit. Doe de gelatine blaadjes in het steelpannetje met heet water en roer totdat de gelatine volledig is opgelost. Giet daarna iets meer dan de helft van het gelatine-water-mengsel in de keukenmachine met het aardbeien-mengsel. Meng dit weer tot een samenhangend geheel.
- Giet daarna de overige gelatine in de kom met de Griekse yoghurt, en meng dit ook tot een samenhangend geheel.
- Verdeel de twee mengsels om-en-om over de vezelrijke havermout bodem in de springvorm. Laat het taartje vervolgens minimaal 3 uur stijf worden in de koelkast.