Eiwitrijke vanille en chocolade kwarktaart

Ik ben mijn hele leven al gek op kwarktaarten. De structuur is heerlijk zacht waardoor elke hap super romig smaakt. Vroeger ging ik dan ook standaard op iedere verjaardag aan de slag met de kant-en-klare bakpakket-kwarktaarten. Die zijn in een handomdraai klaar waardoor je veel tijd hebt om de rest van de verjaardag voor te bereiden. Maar wist jij dat het zelf maken van een kwarktaart net zo makkelijk is? En doordat je de producten zelf kunt bepalen, kun je heel gemakkelijk een gezonde twist aan het taartje geven! Zo deelde ik laatst al het super makkelijke recept van mijn citroen-mango taartje.

Dit keer ben ik aan de slag gegaan met de smaken chocolade en vanille. Deze twee geweldige smaken slagen eigenlijk altijd. Ik maakte de taart met de producten van Lindahls. En geïnspireerd door de Zebra-taart van Mirel’s Food & Lifestyle werd het een feestelijke en eiwitrijke chocolade vanille kwarktaart. Super makkelijk om te maken, waardoor je extra veel tijd hebt om de kwarktaart mooi te versieren.

Door de toevoeging van 74% pure chocolade in de chocolade-laag, is de chocolade-smaak erg aanwezig. Houd jij nou niet zo van pure chocolade? Dan kun je deze pure chocolade ook weglaten óf vervangen door melk-chocolade.

Ga jij aan de slag met dit recept? Je vindt hem hieronder!

Ingrediënten voor de bodem:

Ingrediënten voor de kwarklaag:

  • 7 gelatineblaadjes
  • 500 gram Lindahls Stracciatella kwark
  • 23 gram cacaopoeder
  • 100 ml water
  • 100 gram 74% pure chocolade
  • 500 gram Lindahls Vanille kwark
  • 200 gram magere yoghurt

Tip: ik gebruikte de siliconen tartelette vorm van Muskie.nl. Heb je geen siliconen vorm? Dan kun je ook een andere bakvorm of springvorm gebruiken van 23-26 cm. Bekleed de bodem dan wel met bakpapier of vet de vorm in met kokosolie, voordat je de bodem in de vorm doet.

Smelt de kokosolie in een pannetje of in de magnetron. Mix nu alle ingrediënten van de bodem tot een samenhangend geheel in een keukenmachine, totdat er een egaal deeg ontstaat. Zorg ervoor dat ook de dadels goed fijn zijn gemaald, zodat de bodem gelijkmatig in de vorm kan worden gedrukt. Voeg het mengsel van de bodem in de bakvorm, en druk dit met de bolle kant van een natte lepel gelijkmatig tegen de bodem en de randen. Leg hem in de koelkast, zodra je verder gaat met de kwarklaag.

Leg 7 gelatineblaadjes in een bakje met koud water. Pak vervolgens twee kommen. In de ene kom maak je het chocolade-mengsel, en in de andere kom maak je het vanille-mengsel. Voor het vanille-mengsel mix je de Lindahls vanille kwark met de magere yoghurt tot een samenhangend geheel..

Voor het chocolade-mengsel smelt je eerst de pure chocolade au-bain-marie. Mix daarna de Lindahls Stracciatella kwark, de cacaopoeder en het water tot een egaal mengsel. Als de chocolade volledig gesmolten is, mix je deze ook door het chocolade-mengsel. Zorg ervoor dat je de chocolade meteen met een handmixer of klopper door het kwarkmengsel kunt kloppen, omdat de chocolade anders hard wordt en niet in het mengsel wordt opgenomen.

Zet daarna een steelpannetje op het vuur met een klein laagje water erin (zo een 5-10 eetlepels) en breng dit aan de kook. Laat de gelatineblaadjes uitlekken en zet het vuur uit. Doe de gelatine blaadjes in het steelpannetje met kokend water en roer totdat de gelatine volledig is opgelost. Giet daarna de helft van het gelatine-water-mengsel in de chocolade kom. Meng dit weer tot een samenhangend geheel. Giet daarna de andere helft van het gelatine-water-mengsel in de vanille kom, en meng dit ook tot een samenhangend geheel.

Begin nu met een eetlepel van het chocolade-mengsel en daarbovenop een eetlepel van het vanille-mengsel op de bodem. Ga zo door tot alle kwark op is. Klop af en toe even het bakblik op het aanrecht, zodat het mengsel een beetje uitloopt. Laat het taartje vervolgens minimaal 6 uur in de koelkast stijf worden.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara

Een punt van deze eiwitrijke vanille en chocolade kwarktaart (1/12) bevat:

295 calorieën 
24,8 koolhydraten 
13,7 vetten
19,8 eiwitten

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s