Gezonde banaan-cheesecake met granola bodem

Ben jij net zo een fan van cheesecakes als ik? En vind jij banaan en pindakaas ook een match made in heaven? Dan wil jij deze topper ook maken! Ik maakte een bananen cheesecake met een krokante bodem van granola en pindakaas. En boy o boy.. wat is deze lekker!

Ik gebruikte de Signature granola van Naturally Granola. Deze granola is de perfecte combinatie van verschillende noten en zaden. Daardoor is hij heerlijk door je ontbijt, maar ook heerlijk om taartjes mee te bakken. Heb jij de granola van Naturally Granola niet in huis? Dan kun je in principe elke granola kiezen die jij zelf lekker vindt! Ik heb hiervoor wel 1 tip: gebruik geen granola met rozijnen of gedroogd fruit. Dit doordat het taartje in de oven wordt gebakken, en dan riskeren de gedroogde vruchtjes te hard te worden.

De banaan-cheesecake is heerlijk als als dessert, als tussendoortje of bij de thee. Maar…. dit taartje is zo gezond en voedzaam dat je hem ook prima als ontbijt kunt eten! Als dat geen feestontbijtje wordt dan weet ik het ook niet meer.

Ingrediënten voor de bodem:

  • 50 gram granola (zonder rozijnen of gedroogd fruit)
  • 50 gram havermout
  • 3 el (à 80 gram) pindakaas
  • 8 gram honing

Ingrediënten voor de cheese-laag:

  • 150 gram roomkaas light (ik gebruikte Philadelphia light)
  • 300 gram Griekse Yoghurt 2%
  • 1 banaan
  • 4 eieren (van 2 eieren gebruik je alleen het eiwit)
  • 50 gram eiwitpoeder Vanille

Benodigdheden:

  • Springvorm van 22-25 cm
  • Oven

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een springvorm met bakpapier. Meng voor de bodem alle ingrediënten goed door elkaar en druk dit daarna op de bodem van de springvorm. Meng daarna alle ingrediënten voor de cheese-laag en voeg dit op de bodem in de sprinvorm.

Zet de cheesecake in het midden van de voorverwarmde oven en bak hem in 50 minuten af. Zet daarna de oven uit, maar laat de cheesecake nog 15 minuten in de oven staan. Als je dit niet doet, kan de cheesecake in elkaar zakken. Laat de cheesecake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara

Eén punt van deze gezonde banaan-cheesecake met granola bodem (1/8) bevat:

202 calorieën
12,5 koolhydraten 
10,1 vetten
14,8 eiwitten

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s