Eiwitrijke zwarte bonen brownies

Dit recept is speciaal voor mensen die (net als ik) enorme cravings hebben voor brownies, maar tegelijkertijd een aantal kilo’s kwijt willen. Het recept bevat maar 6 ingrediënten én het is een lekker (glutenvrij) tussendoortje met veel eiwitten.

Je zou het misschien niet snel zelf bedenken, maar voor dit recept hebben zwarte bonen de hoofdrol. Hierdoor bevat één stukje brownie maar 89 calorieën! En dan te bedenken dat een normale brownie al snel 220 calorieën bevat.

Dus heb je zin om te bakken vandaag? Ren dan heel snel naar de supermarkt, maak deze eiwitrijke zwarte bonen brownies en ik weet zeker dat jij geniet van de eerste hap tot de laatste kruimel!

Ingrediënten voor de brownies:

  • 1 blik zwarte bonen (van 400 gram)
  • 15 gram bakpoeder
  • 80 gram cacaopoeder
  • 165 ml magere melk
  • 3 eieren
  • 40 gram eiwitpoeder in de smaak chocolade
  • Optioneel voor de echte zoetekauw: zoetstof naar smaak

Tip: als je de magere melk vervangt door havermelk of amandelmelk, zijn de brownies lactosevrij!

Ingrediënten voor de topping:

  • 50 gram witte chocolade
  • 40 gram gehakte hazelnoten

Benodigdheden:

  • Ovenschaal of bakvorm (ik gebruikte er een van 18 x 29cm)
  • Keukenmachine of mixer
  • Oven

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een ovenschaal of bakvorm met bakpapier. Ik maak het bakpapier altijd eerst nat, wring hem vervolgens uit en bekleed daarmee de vorm.

Spoel de zwarte bonen uit en laat ze goed uitlekken, zodat ze niet meer erg nat zijn. Mix de bonen totdat alle bonen heel erg fijn zijn. Meng vervolgens de rest van de ingrediënten voor de brownie in een keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg dit mengsel in de bakvorm en bak hem in 30 minuten af.

Laat de brownie afkoelen voordat je begint met de topping. Smelt de witte chocolade au bain marie en hak de hazelnoten grof. Versier de brownie met de chocolade en hazelnoten en snijd hem daarna in 12 stukken.

Je kunt deze brownies ongeveer 5 dagen bewaren in de koelkast, in een afgesloten bak. Je kunt ze ook invriezen.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara

Eén stukje van deze eiwitrijke zwarte bonen brownie (1/12) bevat:

86 calorieën
4,8 koolhydraten 
4 vetten
6,6 eiwitten

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s