Gezonde en suikervrije kwark-appelbollen

Met de decembermaand in aantocht, begint het bij mij stiekem weer te kriebelen voor lekkere kerstrecepten. Maar ook Oud & Nieuw draait bij ons om lekker eten en drinken. En met oliebollen en ander “ongezond” eten in overvloed, ben ik blij een alternatief te hebben voor de bekende en traditionele oliebol. Namelijk deze gezonde kwark-appelbollen!

Ze zijn heel makkelijk om te maken, het is een kwestie van mengen en klaar ben je. Rijzen hoeft niet omdat ik geen gist gebruik, maar bakpoeder. Deze kwarkbollen zijn niet glutenvrij. Maar je kunt proberen om de bloem te vervangen door een mix van amandelmeel en boekweitmeel. En om ze extra smaak en structuur te geven, kun je ook noten, pitten en/of zaden toevoegen. Ze lijken dan een beetje op mueslibollen!

Warm zijn ze het aller lekkerste. Heb je deze van te voren klaar gemaakt? Dan kun je ze even kort opwarmen in de voorverwarmde oven op 180 graden.

Ingrediënten voor 10 à 15 kwarkbollen:

  • 250 gram kwark appel & kaneel van Optimel *
  • 140 gram rozijnen
  • 1 appel
  • 250 gram tarwebloem
  • 2 eieren
  • 15 gram bakpoeder
  • Snufje zout
  • 1 tl kaneel
  • 30 gram Kristal Sweet van Steviala *

* Heeft jouw supermarkt de Optimel Appel & Kaneel kwark niet? Dan kun je dit vervangen door vanille kwark en 1 extra theelepel kaneel

* Als je geen Kristal Sweet in huis hebt, kun je dit vervangen door 10 gram reguliere zoetstof

Benodigdheden:

  • Oven
  • Bakpapier

Bereidingwijze voor deze suikervrije kwark-appelbollen:

  • Week de rozijnen 15 minuten in heet water. Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Schil de appel en snij deze in stukjes.
  • Meng de kwark, eieren, bakpoeder, kaneel, zout en zoetstof door elkaar.
  • Voeg vervolgens de bloem, rozijnen en appelstukjes toe en meng het geheel nogmaals door elkaar tot er een plakkerig maar stevig mengsel ontstaat.
  • Maak 10 à 15 bolletjes van het stevige beslag met twee eetlepels. Leg elk bolletje op de met bakpapier bedekte bakplaat.
  • Bak de kwarkbollen vervolgens 20 minuten af in de oven. Als je grote bollen maakt, laat ze dan 5 minuten langer in de oven staan.
  • Maak ze helemaal af met Frost poedersuiker-vervanger van Steviala!

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara

Eén gezonde kwark-appelbol bevat:

127 calorieën
24 koolhydraten
1,1 vetten
4,5 eiwitten

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s