Glutenvrije sinaasappel kwarktaart

Omdat de zomer nog vers in mijn geheugen zit, maakte ik vorige week deze sinaasappel kwarktaart. De geur en smaak van een sinaasappel is namelijk lekker fris, maar past toch ook erg goed bij de koude dagen.

Deze fruitige kwarktaart is niet lactosevrij, maar hij is wel vrij van bewerkte suikers en zonder gluten. En weet je wat het leuke is van deze kwarktaart? Dat je hem gerust als ontbijt of tussendoortje kunt eten, maar hij is ook heel lekker als dessert. Multifunctioneel dus!

En wist jij dat de geur van sinaasappels een stofje in je lichaam aanmaakt, waar mensen vrolijk van worden? Dus alleen al van het ruiken van sinaasappels kun je zó uit je winterdip stappen. Moet je nagaan hoe blij je bent, als je de dag kunt beginnen en/of eindigen met deze sinaasappel kwarktaart?! Precies.. Ik zie genoeg redenen om deze topper klaar te maken!

Ingrediënten:

  • 80 gram havermout *
  • 96 gram amandelen
  • 13 dadels à 90 gram
  • 25 gram honing
  • 5 gelatine blaadjes
  • 2 sinaasappels (geschild en geperst)
  • 430 Optimel Magere Griekse yoghurt Speculaas *

* Eet jij geen gluten? Let er bij de havermout wel op dat deze glutenvrij is. Sommige havermout kan besmet zijn met tarwe.

* Verkoopt jouw supermarkt de Optimel Magere Griekse yoghurt Speculaas niet? Dan kun je deze vervangen door vanille kwark en 2 theelepels koek- en speculaaskruiden.

Benodigdheden:

  • Springvorm 15-18 cm
  • Bakpapier
  • Keukenmixer
  • Rasp
  • Steelpan

Bereidingswijze van de sinaasappel kwarktaart:

  • Bekleed de bodem van een kleine springvorm met bakpapier en leg de gelatineblaadjes in een bakje met koud water.
  • Rasp de schil van de twee sinaasappels en pers de sinaasappels daarna uit. Je hebt nu ongeveer 15 gram sinaasappelschil en 200 ml sinaasappelsap.
  • Mix de havermout en amandelen tot een fijn meel. Voeg de dadels en honing toe aan de meel, en mix nogmaals totdat alle dadels fijn gemalen zijn.
  • Bekleed de springvorm met dit mengsel en druk het aan met de bolle kant van een natte lepel. Zet de springvorm in de koelkast, terwijl je de middenlaag bereidt.
  • Meng de Optimel Griekse Yoghurt Speculaas met de helft van het sinaasappelsap en de sinaasappelrasp.
  • Doe ongeveer3 eetlepels van het yoghurt-sinaasappel mengsel, samen met 2 scheutjes water (à 25 ml) in een steelpannetje . Laat dit op een klein vuurtje warm worden. Als het mengsel bijna kookt, draai je het vuur uit.
  • Laat 4 gelatineblaadjes uitlekken en doe deze in het steelpannetje. Roer totdat de gelatine volledig is opgenomen.
  • Voeg het mengsel uit het steelpannetje bij het yoghurt-mengsel, en roer tot een samenhangend geheel. Voeg dit in de springvorm op de bodem, en laat het taartje 2 uur in de koelkast stijf worden.
  • Voor de bovenste laag voeg je de rest van het sinaasappelsap en de sinaasappelrasp samen met 2 scheutjes water (à 25 ml) in een steelpannetje en laat dit warm worden. Is het mengsel warm? Zet het vuur uit, doe het gelatineblaadje in het steelpannetje en roer totdat de gelatine volledig is opgenomen.
  • Voeg het sinaasappel-mengsel in de springvorm, en laat het taartje nog 3 uur opstijven in de koelkast.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara

Eén punt sinaasappel kwarktaart (1/8) bevat:

200 calorieën
23,9 koolhydraten
7 vetten
9,1 eiwitten

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s