Gezonde glutenvrije chocoladetaart met cranberry’s en chocoladeroom

Chocolade, ieders vrouw haar zwakste punt. Het is zó lekker, maar het kan ongezond en slecht voor je zijn. Gelukkig is pure chocolade minder ongezond. Doordat daar weinig suiker aan is toegevoegd, mag je daar zo nu en dan zeker een puntje van verorberen in een dieet of binnen gezonde lifestyle.

Gelukkig kun je deze gezonde en lekkere gezonde en glutenvrije chocoladetaart met cranberry’s aan jouw lijstje toevoegen, want in dit recept gebruik je alleen cacaopoeder en pure chocolade. En uit dit recept haal je 8 hele grote punten, waardoor je 8 dagen lang kunt genieten met de hoofdletter G! Althans.. Als je jezelf kunt beperken tot 1 punt per dag!

De cake zelf is glutenvrij en lactosevrij. De chocoladeroom die ik toevoegde maakte ik van slagroom en monchou. Maar je kunt de room ook lactosevrij maken door hem te maken van kokosmelk en pure chocolade.

Wil je meer quilt free chocolade recepten? Dan moet je zeker deze chocolade tulband, de makkelijke chocolade fudge met maar 5-ingrediënten of de no-bake chocoladetaart met quinoa bodem proberen.

Ingrediënten voor de glutenvrije en lactosevrije chocoladetaart:

  • 4 eieren
  • Vanille extract
  • 50 gram Steviala Sweet bee (of honing)
  • 65 gram kokosolie
  • 30 gram cacaopoeder
  • 65 gram kokosmeel*
  • Snuf zout
  • 35 gram bakpoeder
  • 60 gram gedroogde cranberry’s

* Je kunt de kokosmeel ook vervangen door 200 gram amandelmeel. Kokosmeel neemt meer vocht op, waardoor de verhoudingen zo afwijken!

Ingrediënten voor de chocoladeroom*:

* Ben jij lactose intolerant of heb jij een lactose-allergie? Dan kun je de choocladeroom / ganache ook maken met 300 gram pure chocolade en 150 gram pure chocolade. Let op: De macro’s / voedingswaarden zijn dan wel anders, dan hieronder genoemd!

Benodigdheden:

  • Bakpapier
  • Springvorm van 18-20 cm
  • Handmixer of keukenmachine

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed de springvorm met bakpapier
  • Verwarm de kokosolie totdat het volledig vloeibaar is
  • Meng vervolgens alle natte ingrediënten met elkaar. Voeg daarna de droge ingrediënten toe en meng dit tot een egaal beslag
  • Voeg de gedroogde cranberry’s toe en roer dit goed door
  • Doe het beslag in de springvorm en bak het taartje af in het midden van de oven voor 40 minuten
  • Maak de room pas als het taartje volledig is afgekoeld
  • Klop de slagroom samen met de Kristal Sweet tot een stevige room. Voeg de monchou toe en klop door tot een zacht mengsel
  • Smelt de chocolade au bain marie, en spatel dit voorzichtig door de slagroom. Klopt niet langer dan nodig, omdat je anders de luchtigheid uit de chocolade-room haalt

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara

Eén punt van deze gezonde glutenvrije chocoladetaart met cranberry’s en chocoladeroom (1/8) bevat:

278 calorieën
16,9 koolhydraten
21,6 vetten
13,6 eiwitten

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.