No-bake choco bites met frambozen, amandelen en quinoa

Met het zonnetje die zich weer vaker laat zien, worden de ijsjes weer populair. Veel mensen kiezen dan voor een bolletje vanille room-ijs of een magnum. Maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor een gezonder alternatief.

Omdat ik gek ben op het maken van chocolade bites, maak ik graag een ijs-variant. Zelfgemaakte chocolade snacks zijn lekkerder én gezonder dan de versie die je koopt in de supermarkt. Daarnaast is het heel makkelijk om thuis te maken en het smaakt meer als een echte traktatie. Met deze ‘ijsjes’ kun je genieten van een zoete snack of toetje, zonder schuldgevoel achteraf.

Het recept hieronder van de no-bake choco bites zijn heel gemakkelijk te maken. Ze zijn vegan, glutenvrij en super lekker! Je hebt voor de basis maar 4 ingrediënten nodig, het kost 5 minuten om ze voor te bereiden en in minder dan 1 uur kun je genieten van deze heerlijke ijs-bites.

Qua topping kun je helemaal los gaan, met fruit en noten naar keuze. Maar denk ook een keer out-of-the-box. Probeer op zoek te gaan naar smaakcombinaties die jij lekker vindt. Houd je bijvoorbeeld van fris? Kies voor sinaasappelrasp of verse muntblaadjes. Houd je van zoet? Kies voor witte gehakte wite chocolade-stukjes. Houd je van zout? Kies voor zoute pretzels. Eigenlijk zijn alle toppings lekker bij deze no-bake bites!

En een gouden tip van mij? Als je gek bent op chocolade-ijs, zou ik ook zeker een keer chocolade ice cream fudge maken. Echt een aanrader voor een warme zomerdag!

Ingrediënten voor 9 choco bites:

  • 100 gram kokoscrème light*
  • 100 gram (vegan) pure chocolade
  • 100 gram maple syrup
  • 15 gram cacaopoeder
  • Topping naar keuze. Ik koos voor frambozen, gepofte quinoa en amandelen

* Kokoscrème is het dikke romige laagje, wat op de kokosmelk ligt in een blik kokosmelk. Schud het blik niet, voordat je hem open maakt. Dan kun je de kokoscrème heel makkelijk uit het blik scheppen. Uit een blik van 400ml, haal je ongeveer 100 gram kokoscrème.

Benodigdheden:

  • Handmixer of garde
  • Mengkom
  • 9 muffin vormpjes (papier of siliconen)
  • Een muffin bakvorm voor 9 muffins. Ik gebruikte een siliconen muffin bakvorm.

Bereidingswijze:

  • Meng alle ingrediënten voor de choco bites met elkaar met een handmixer of garde en voeg ze in 9 vormpjes.
  • Zet de vormpjes 30 minuten in de koelkast, en versier ze daarna met de toppings naar keuze. Ik koos voor frambozen, gepofte quinoa en gehakte amandelen.
  • Zet de bites daarna minimaal 2 uur in de vriezer, voordat je aan kunt vallen.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara

Een no-bake choco-bite (1/8) bevat:

122 calorieën
14 koolhydraten 
6,9 vetten
4,8 eiwitten

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.