Bananenbrood met appelvulling

Een bananenbrood: ik gok dat iedereen al wel eens een variant heeft gebakken. Je vindt online dan ook oneindig veel variaties! En je kunt het zo gek niet bedenken, of de combinaties aan smaken en producten zijn al een keer bedacht. Dit recept voor bananenbrood met appelvulling is een van de betere die je online kunt vinden! Ik ben fan, en iedereen die hem heeft geproefd ook. Ga jij hem ook proberen?

Bananenbrood met appelvulling

Bananenbrood met appelvulling

Bananenbrood met appelvulling is een variatie op traditioneel bananenbrood, een populair tussendoortje of ontbijtitem. In deze variëring wordt een laag appelvulling toegevoegd aan het basisrecept van bananenbrood, wat resulteert in een vochtig, smaakvol baksel dat zowel de zoetigheid van bananen als de frisheid van appels bevat. Typisch wordt dit brood gemaakt door een basisbeslag te bereiden met geprakte bananen, bloem, suiker, bakpoeder, zout, en vaak eieren en een vetstof zoals boter of olie. Voor de appelvulling worden stukjes appel gemengd met kaneel en suiker, en deze laag wordt dan ingebed in het bananenbrood beslag voor het bakken.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Course Dessert

Cuisine Dutch

Servings 5 people

Calories 856 kcal

Equipment

• Keukenmixer of blender *
• Cakeblik van 30×11 cm
• Bakpapier

Ingredients

  

• 2 bananen à 250 gram
• 200 gram magere Franse kwark
• 4 eieren
• 30 gram bakpoeder
• 15 gram vanille aroma
• 50 gram havermout
• 250 gram volkoren tarwebloem
• 2 appels à 260 gram

Instructions

 

• Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed het cakeblik met bakpapier. Ik maak het bakpapier altijd eerst nat onder de kraan, zodat hij makkelijk te vormen is naar de ovenschaal of bakvorm. Als je dit doet, zorg er dan voor dat je het bakpapier goed uitknijpt voordat je het cakeblik bekleedt.
• Doe de bananen, samen met de eieren en magere Franse kwark in de keukenmixer, en mix totdat het een glad beslag is. Heb je geen blender of keukenmachine? Prak de bananen dan eerst met een vork fijn, en meng daarna goed met de andere ingrediënten.
• Voeg daarna de rest van de ingrediënten, behalve de appels, toe en mix totdat alles goed gemengd is.
• Snijd de appels in kleine blokjes en schep deze door het beslag.
• Voeg het beslag in de cakevorm en bak het bananenbrood in het midden van de oven af in 35 minuten.
• Let op: Elke oven verwarmt op een eigen manier. Controleer dus goed of de cake gaar is, voordat je hem uit de oven haalt. Hij is gaar als je er een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt.
• Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Keyword bananen, eieren, magere Franse kwark

Net zo lekker als een roombotercake

Nu moet ik iets toegeven.. Want ik houd echt niet van bananen. Maar het recept van dit bananenbrood is echt een hit! Hij is zacht, vol van smaak en het is net alsof je een originele “ongezonde” roombotercake eet, maar dan zonder toegevoegde suikers. Zelfs voor mensen die niet van banaan houden is dit dus een aanrader!

Je kunt ook in dit recept variëren. Zo kun je er vruchtjes doorheen doen zoals frambozen en blauwe bessen, chocolate chunks voor de chocolade-liefhebber of je maakt er een heerlijke appelcake van zoals ik in dit recept heb gedaan.

Makkelijke ingrediënten

Omdat ik vaak de vraag krijg of ik meer recepten wil delen zonder “moeilijke” ingrediënten, heb ik daar rekening mee gehouden in dit makkelijke recept. De ingrediënten die je nodig hebt voor deze cake kan iedereen gewoon vinden in de supermarkt op de hoek. Misschien heb jij ze wel al in de kast staan!

Ik eet de cake het liefst als ontbijt én als tussendoortje. Want ja, op 1 been kun je niet lopen. Dus met 1 plak per dag neem ik geen genoegen. Wil jij ook ervaren hoe lekker deze appelcake smaakt? Hieronder vind je het recept.

Veel bakplezier!

Liefs,