Bananenbrood met appelvulling

Bananenbrood met appelvulling

Een bananenbrood: ik gok dat iedereen al wel eens een variant heeft gebakken. Je vindt online dan ook oneindig veel variaties! En je kunt het zo gek niet bedenken, of de combinaties aan smaken en producten zijn al een keer bedacht. Nu moet ik iets toegeven.. Want ik houd echt niet van bananen. Maar het recept van dit bananenbrood is echt een hit! Hij is zacht, vol van smaak en het is net alsof je een originele “ongezonde” roombotercake eet, maar dan zonder toegevoegde suikers. Zelfs voor mensen die niet van banaan houden is dit dus een aanrader!

Je kunt ook in dit recept variëren. Zo kun je er vruchtjes doorheen doen zoals frambozen en blauwe bessen, chocolate chunks voor de chocolade-liefhebber of je maakt er een heerlijke appelcake van zoals ik in dit recept heb gedaan.

Omdat ik vaak de vraag krijg of ik meer recepten wil delen zonder “moeilijke” ingrediënten, heb ik daar rekening mee gehouden in dit makkelijke recept. De ingrediënten die je nodig hebt voor deze cake kan iedereen gewoon vinden in de supermarkt op de hoek. Misschien heb jij ze wel al in de kast staan!

Ik eet de cake het liefst als ontbijt én als tussendoortje. Want ja, op 1 been kun je niet lopen. Dus met 1 plak per dag neem ik geen genoegen. Wil jij ook ervaren hoe lekker deze appelcake smaakt? Hieronder vind je het recept.

Op mijn website vind je trouwens nog meer recepten met banaan. Dus bak jij graag met deze natuurlijke zoet-maker? Je kunt ook eens de chai marmercake proberen, choco-donuts met hazelnoot of eiwitrijk bananenbrood met frambozen.

Ingrediënten:

  • 2 bananen (à 250 gram)
  • 200 gram magere Franse kwark
  • 4 eieren
  • 30 gram bakpoeder
  • 15 gram vanille aroma
  • 50 gram havermout
  • 250 gram volkoren tarwebloem
  • 2 appels (à 260 gram)

Benodigdheden:

  • Keukenmixer of blender *
  • Cakeblik van 30×11 cm
  • Bakpapier

* Heb je geen keukenmixer of blender? Dan kun je de bananen ook prakken met een vork en daarna alles mixen met een garde.

Bereidingswijze van dit bananenbrood met appelvulling:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed het cakeblik met bakpapier. Ik maak het bakpapier altijd eerst nat onder de kraan, zodat hij makkelijk te vormen is naar de ovenschaal of bakvorm. Als je dit doet, zorg er dan voor dat je het bakpapier goed uitknijpt voordat je het cakeblik bekleedt.
  • Doe de bananen, samen met de eieren en magere Franse kwark in de keukenmixer, en mix totdat het een glad beslag is. Heb je geen blender of keukenmachine? Prak de bananen dan eerst met een vork fijn, en meng daarna goed met de andere ingrediënten.
  • Voeg daarna de rest van de ingrediënten, behalve de appels, toe en mix totdat alles goed gemengd is.
  • Snijd de appels in kleine blokjes en schep deze door het beslag.
  • Voeg het beslag in de cakevorm en bak de taart in het midden van de oven af in 45 minuten.
  • Let op: Elke oven verwarmt op een eigen manier. Controleer dus goed of de cake gaar is, voordat je hem uit de oven haalt. Hij is gaar als je er een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt.
  • Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara

Eén plak van deze gezonde appelcake (1/8) bevat:

217 calorieën
37,9 koolhydraten 
3,1 vetten
10,5 eiwitten

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!



Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.