Fris choco kwarktaartje met blauwe bessen

Fris choco kwarktaartje met blauwe bessen

Wat word ik hier blij van: een recept van mijn tweelingzusje Terry! Samen in de keuken is tenslotte leuker dan alleen, dus ik vind het zo tof om te kunnen delen dat Terry vaker als gastblogger aan de slag gaat voor Home of a Foodie. En vandaag deel ik het eerste recept van Terry: Een fris chocolade kwarktaartje met blauwe bessen. Een heerlijk en makkelijk recept met een verrassende smaak, gezoet door vanille kwark en dadels.

..

Het eerste recept van gastblogger Terry

“Superleuk vond ik het, toen Homeofafoodie mij vroeg of ik het leuk vond om samen met haar weer een dagje aan de bak te gaan (zoals zij dat altijd zo mooi zegt). Natuurlijk wil ik dat! Net als vanouds samen lekker de keuken in duiken; heerlijk toch! We deden dat vroeger al vaak toen we nog heel jong waren, maar anderhalf jaar geleden was wel ons absolute hoogtepunt. We startten samen Twinskitchen op en bakten erop los. Het waren 4 intense, maar hele leerzame en super gezellige maanden dat Twinskitchen bestond!

Nu, na een dagje samen met m’n twin in de keuken, ben ik wel aan het denken gezet; wil ik misschien toch weer aanhaken? Samen met Homeofafoodie weer iets opstarten? Zeker als ik zie wat voor heerlijke recepten Yara dagelijks uitwerkt. En al die foto’s! Daar word ik ook elke keer zo blij van. Hoe gaaf zou het zijn om hier weer onderdeel van te kunnen en mogen zijn? Ik denk er nog even verder over na, maar wie weet wat de toekomst brengt!

..

Beroemde kwarktaartjes

Eén van de recepten waar Homeofafoodie een ster in is, zijn haar beroemde kwarktaartjes. Bijvoorbeeld de variant met koffiesmaak, het sinaasappel kwarktaartje, of wat dacht je van de zomerse aardbeienvariant? Stuk voor stuk heerlijke taartjes, die ik regelmatig voor mezelf maak. Dus ik ben de uitdaging aan gegaan, en ben op zoek gegaan naar een kwarktaartje met een twist, welke een goede toevoeging is op de heerlijke recepten van Yara.

Als variant op de “standaard” kwarktaart, koos ik ervoor om een choco-kwarktaartje te maken. Door cacao toe te voegen, krijgt het taartje een verrassende smaak. Het wordt gezoet door de vanille kwark en dadels, lekker crunchy door de walnoten in de bodem en heerlijk fris door de blauwe besjes die er doorheen zitten. Door fruit toe te voegen, is elke hap anders, en blijft hij lekker tot de allerlaatste laatste hap! Bijkomend voordeel is dat dit taartje binnen een mum van tijd klaar is. Wat wil je nog meer?

Kortom; een toptaartje die je prima als ontbijt kan eten, lekker is bij de koffie maar ook erg ideaal als snel tussendoortje. Ga jij ook aan de bak?”

..

..

Ingrediënten voor de bodem:

  • 120 gram gedroogde en pitloze dadels
  • 35 gram kokosolie
  • 40 gram walnoten
  • 50 gram havermout*

Eet je glutenvrij? Let er dan op, dat je glutenvrije havermout gebruikt. Havermout is altijd glutenvrij, maar is vaak besmet met gluten uit bijvoorbeeld tarwe, gerst en rogge.

..

Ingrediënten voor de kwark-laag:

  • 400 gram Lindahls vanille-kwark
  • 30 gram cacaopoeder (plus extra als garnering)
  • 9 gram gelatine (5 blaadjes)
  • 60 gram blauwe bessen

..

Benodigdheden:

  • Kleine springvorm van 15 cm
  • Keukenmachine

..

Bereidingswijze:

  • Bekleed de bodem van een kleine springvorm met bakpapier.
  • Smelt de kokosolie in een pannetje of magnetron, en doe alle ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine. Mix alles door elkaar totdat het een dikke, plakkerige “bal” is, zonder teveel grove stukjes (tenzij je dat lekker vindt natuurlijk).
  • Bekleed de bodem van de springvorm gelijkmatig met de plakkerige bodem. Gebruik hiervoor de bolle kant van een natte lepel.
  • Zet de springvorm in de koelkast, terwijl je aan de slag gaat met de kwark-laag.
  • Leg de gelatineblaadjes in koud water. Meng ondertussen de cacaopoeder door de kwark, tot er een mooie, egale lichtbruine kleur ontstaat. Proef even of je hem voldoende op smaak vindt, en voeg anders nog wat extra cacaopoeder toe.
  • Breng 10-15 ml water aan de kook, knijp de gelatineblaadjes uit en voeg deze toe aan het kokende water. Roer goed door tot de gelatine volledig is opgelost, en schenk dit vervolgens door de kwark. Meng het goed, zodat het gelatine water en de kwark helemaal zijn gemixt. Voeg hier de blauwe bessen aan toe en roer nogmaals goed door elkaar.
  • Haal de springvorm uit de koelkast en giet het kwark-mengsel erop. Strijk ook nu weer glad met de bolle kant van een natte lepel.
  • Laat het taartje 2-3 uur opstijven in de koelkast.
  • Om het taartje nog net dat beetje extra te geven, top je hem af met een laagje cacaopoeder.

..

Veel bakplezier!

Liefs,
Terry


Een punt van dit frisse chocolade kwarktaartje (1/8) bevat:

200 calorieën
22,4 koolhydraten 
9 vetten
17 eiwitten


Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!

..



1 thought on “Fris choco kwarktaartje met blauwe bessen”

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.