Ik mocht gastblogger Terry weer inspireren om een lekker én gezond recept te maken. Dit keer maakte ze een gezonde chocoladefudge, gemaakt van amandelen, roomkaas en een verrassende twist die je misschien niet verwacht, namelijk avocado. Door de avocado is de fudge ontzettend romig en heeft het de perfecte fudgy structuur. Het recept is klaar in een handomdraai en ontzettend lekker! Lees hier verder voor haar recept!
Gezonde chocoladefudge
Gezonde chocoladefudge
Equipment
- Keukenmixer of blender *
- Bakblik van ongeveer 30×20 cm
- Bakpapier
Ingredients
- 200 gram ongezouten en ongebrande amandelen
- 10 gram cacaopoeder
- 75 gram kokosolie
- 75 gram Steviala Sweet & Toffee *
- 200 gram pure chocolade
- 200 gram Philadelphia light
- 1 middelgrote avocado 120 gram
Instructions
- Mix de amandelen in een keukenmachine of blender fijn. Het kan even duren voordat alle amandelen fijn gehakt zijn, maar uiteindelijk komt het echt goed! Gewoon lekker lang mixen. En als je een beetje crunch alleen maar lekker vindt kun je er ook voor kiezen om de amandelen nog een beetje grof te laten.
- Voeg, zodra de amandelen fijn genoeg zijn, de cacaopoeder toe. Smelt de kokosolie in een steelpannetje of magnetron, en voeg ook toe aan de amandelen. Meng alles goed door elkaar, tot een compacte deegbal.
- Bekleed het bakblik met bakpapier, zodat de fudge straks makkelijker uit het blik gehaald kan worden. Bekleed de bodem evenredig met de deegbal, en strijk aan de bovenkant glad met de bolle kant van een warme natte lepel. Zet in de koelkast.
- Maak de keukenmachine of blender schoon. Smelt de chocolade in een steelpannetje of magnetron en doe samen met de resterende ingrediënten in de keukenmachine of blender. Mix alles goed door elkaar tot een romig geheel. Haal het bakblik uit de koelkast, schep het mengsel erop en strijk glad.
- Zet het bakblik in de koelkast en laat minimaal 3 uur opstijven. Snijd vervolgens in kleine stukjes, ik heb er zo’n 20 stukken uitgehaald. Tadaa, je perfecte tussendoortje of snack is klaar! Eet smakelijk!
Gezonde en lekkere bakrecepten
“Als ik bij Yara ben, heeft ze altijd zoveel lekkers in huis. Allerlei gezonde baksels die ze in het weekend heeft gebakken zoals de luchtige chocoladecake van laatst, of van die lekkere healthy bonbons. Daar raak ik altijd enorm door geïnspireerd. Want wat ze heel goed kan is recepten bedenken die lekker én gezond zijn!
Het is niet voor iedereen zo vanzelfsprekend dat dat überhaupt mogelijk is. Veel mensen denken dat als ze gezond moeten eten, of aan de lijn zijn, ze alleen maar broccoli mogen eten. Nou.. dat is dus absoluut niet waar! En dat heeft Yara mij wel echt doen inzien.
Dat was voor mij een mooi moment om met haar mee te doen, en gezond én heel erg lekker te eten. Vaak heb ik de creativiteit van Yara daar wel in nodig, zo bak ik veel met haar recepten, maar ik ga de uitdaging graag aan om zelf ook iets lekkers te bedenken. En ik weet dat Yara het leuk vindt om constant nieuwe recepten met jullie te delen, dus werd het wel weer eens tijd om een lekker receptje voor d’r uit te werken!
Chocolate all over!
Omdat ik weet (en jullie inmiddels ook wel denk ik) dat Yara heel erg van chocolade houdt, maar ook heel erg van fudge, leek het me goed om daar maar weer wat mee te maken. Vandaar dat ik jullie nu laat zien hoe je deze echt heel erg lekkere no-bake chocolade fudge maakt! En ik kan je garanderen dat jij ze ook lekker gaat vonden!
Onze vader is normaal gesproken niet heel snel tevreden als het om eten gaat en houdt eigenlijk ook helemaal niet van chocolade, maar deze fudge vond zelf hij heel erg lekker. Gegarandeerd genieten dus. En bijkomend voordeel is dat ook dit receptje weer heel erg makkelijk is om te maken. Duurt wel even voordat je ervan kan genieten omdat het wel een tijdje de koelkast in moet, maar het is het wachten zeker waard.
Hopelijk heb ik je weer geïnspireerd om ook aan de bak te gaan! Veel bakplezier & en geniet ervan!”
Veel bakplezier!
Liefs,
Terry
Leave a Reply