Koolhydraatarme vanille chocolade bites

Koolhydraatarme vanille chocolade bites

Drie laagjes: één heerlijkheid. Deze bites bestaan uit een laag chocoladecake, een laag romige vanille, afgetopt met een chocolade-ganache laag. En dat allemaal gezond! Dus zelfs in een gezonde leefstijl kun je genieten van een gezonde snack zoals deze heerlijke koolhydraatarme vanille chocolade bites.

Als Adam en Eva

Inmiddels weten jullie vast wel dat ik dol ben op de combinatie vanille en chocolade. Ze zijn gewoon gemaakt voor elkaar, net zoals Adam en Eva.

Zo vind je op mijn website ook een heerlijke eiwitrijke vanille-chocolade kwarktaart, een vanille kwarkbrood met chocolade drizzle en vanille-amandelkoeken met witte chocolade. Stuk voor stuk recepten waar je je vingers bij aflikt! En deze bites zijn een hele goede aanvulling aan dit lijstje.

Ze zijn glutenvrij en met maar 6 gram koolhydraten per stuk, hebben de bites ook heel goede voedingswaarden voor bij een koolhydraatarm dieet.

3 laagjes, één snack

Elk laagje in deze gezonde snack biedt een nieuwe dimensie. Bij elke hap proef je weer iets anders, en ook de structuren vullen elkaar heel goed aan. De luchtige suikervrije chocoladecake is al lekker zonder vanille en ganache-laag. Maar de combinatie tussen de drie maakt deze snack echt goddelijk en onweerstaanbaar.

Wil je variëren in de laagjes? Je kunt de vanille kwark ook heel goed vervangen door de Optimel Yoghurt met Koffie smaak. Want ja.. Koffie en chocolade is ook al zo een combinatie waar je nooit de mist mee in kunt gaan! Ga jij ze ook proberen?

Ingrediënten voor de bodem:

  • 80 gram amandelmeel
  • 2 eigeel (à 35 gram)
  • 1 ei
  • 15 gram cacaopoeder
  • 5 gram bakpoeder

Ingrediënten voor de romige vanille laag:

Ingrediënten voor de chocolade ganache:

  • 40 gram kokosolie
  • 50 gram melkchocolade

Benodigdheden:

  • Siliconen bakvorm voor minimaal 9 gebakjes*
  • Garde
  • Oven
  • Steelpannetje

* Ik gebruikte een vorm voor langwerpige gebakjes. Maar je kunt ook ronde bites maken.

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 gram.
  • Mix alle ingrediënten voor de cake met de garde of een keukenmixer.
  • Vul 9 siliconen vormpjes evenredig met het beslag. Bak de cakejes in 7 minuten af in het midden van de oven. Laat ze volledig afkoelen voordat je verder gaat met de romige vanille-laag.
  • Leg de gelatineblaadjes in een bakje koud water en laat dit 15 minuutjes staan.
  • Verwarm in een steelpannetje een scheutje water à 15 ml. Als dit bijna kookt zet je het vuur uit, laat je de gelatineblaadjes uitlekken en roer je de gelatine door het water tot de gelatine volledig is opgelost.
  • Meng dit met de kwark tot een samenhangend geheel.
  • Giet de roomlaag op de afgekoelde cakjes en laat deze laag minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
  • Smelt voor de chocolade-ganache de kokosolie in een steelpannetje en haal hem van het vuur. Smelt de chocolade er doorheen. Is de chocolade volledig gesmolten? Giet de ganache op de vanille-laag en laat hem weer minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Dan zijn ze klaar om aan te vallen!

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara


Eén koolhydraatarme vanille chocolade bite bevat deze macro’s:

165 calorieën
6 koolhydraten
13,3 vetten
8,2 eiwitten


Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.