Luchtige chocolade bonen brownies

Luchtige chocolade bonen brownies

Heb je chocolade cravings? Maar wil je niet teveel calorieën binnenkrijgen en naast iets lekkers ook iets voedzaams eten? Deze luchtige chocolade bonen brownies zijn dan de oplossing! Ze zijn glutenvrij, eiwitrijk en ontzettend lekker. En ik beloof je 1 ding: je proeft écht niet dat je voor dit recept zwarte bonen nodig hebt.

Bakken met bonen, erwten en linzen

Ik kan mij zo voorstellen dat een recept met bonen niet gelijk de label ‘lekker’ opgeplakt krijgt. Maar door het toevoegen van bonen, erwten en linzen in je baksels, is het eindresultaat laag in calorieën en je proeft de bonen niet. Daarnaast zijn peulvruchten hoog in eiwitten, mineralen en vezels en dus ook voedzaam voor je lijf.

Op mijn website vind je al een cake met cannellini bonen, en binnenkort deel ik het recept van heerlijke chocolade koeken waar ik ook peulvruchten aan toe heb gevoegd! Maar eet jij je peulvruchten liever door een hartig recept? Met het vocht van kikkerewten (aquafaba genoemd) kun je ook heerlijk bakken. Gooi dit dus nooit weg! Het is een vegan eiwitvervanger, dus je kunt daar heerlijke meringue van maken.

Chocoladebrownies in de meest pure vorm

Ik maakte al eens zwarte bonen brownies met room en framboos en een variant met chocolade en hazelnoten, maar dit keer koos ik voor de meest pure vorm. De luchtige chocolade bonen brownies hebben namelijk helemaal geen toppings nodig. De cake is op zich al smaakvol genoeg! En nog een voordeel: zonder toppings kun je ze ideaal in plakjes meenemen naar je werk, school of andere activiteit. Wikkel een plak in zilverfolie en je hebt overal een gezonde maar vooral lekkere snack bij de hand.

Ingrediënten:

  • 1 blik zwarte bonen van 400 gram (netto ongeveer 220 gram)
  • 14 gram bakpoeder *
  • 80 gram cacaopoeder
  • 165 ml magere melk
  • 3 eieren
  • 40 gram chocolade eiwitpoeder (ik gebruik altijd de eiwitpoeders van Live Puri)
  • Optioneel voor de zoetekauw: honing of maple syrup naar smaak

* Eet jij geen gluten? Let er bij de bakpoeder wel op dat je een glutenvrije variant koopt. Sommige bakpoeders bevatten namelijk wel gluten. De variant van Dr. Oetker is bijvoorbeeld zonder gluten.

Benodigdheden:

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakvorm met bakpapier. Ik maak het bakpapier altijd eerst nat, wring hem vervolgens goed uit en bekleed daarna de vorm.
  • Spoel de zwarte bonen goed uit en laat ze daarna goed uitlekken. De bonen zijn goed uitgespoeld als het water waarmee je ze uitspoelt niet meer troebel is.
  • Mix de bonen in de keukenmixer of blender helemaal fijn. Voeg daarna de overige ingrediënten toe en mix tot een glad beslag.
  • Voeg het beslag in de bakvorm en bak de luchtige chocolade bonen brownies in 30 minuten in het midden van de oven af.
  • Let op: Elke oven verwarmt op een eigen manier. Controleer dus goed of de cake gaar is, voordat je hem uit de oven haalt. Hij is gaar als je er een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt.
  • Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara


Eén plak van deze brownie (1/6) bevat de volgende macro’s:

142 calorieën
9,7 koolhydraten 
4,2 vetten
12,8 eiwitten


Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!



2 thoughts on “Luchtige chocolade bonen brownies”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.