Supersnelle en gezonde Chocolate Ice Cream fudge

Zoals jullie waarschijnlijk wel weten, duik ik regelmatig de keuken in om een high tea of babyshower te verzorgen. Fudge kan dan echt niet ontbreken, en aangezien je daar zoveel mee kunt variëren, zit je altijd goed. Fudge maak ik meestal met gecondenseerde melk, maar aangezien dat vooral suiker is, heb ik nu eindelijk een…

Lactose-, en glutenvrije chocolade fudgebars met hazelnoten

Ik maak regelmatig fudge met gecondenseerde melk en chocolade. Dat is super simpel te maken, maar niet zo gezond. Dus toen ik pasgeleden de vraag kreeg om een gezonde fudge te maken, vond ik dat een super leuke uitdaging, die ik graag aanging! Het werd een zelfgemaakte candy bar met chocolade, noten, koffie en dadels….

Eiwitrijke vanille en chocolade kwarktaart

Ik ben mijn hele leven al gek op kwarktaarten. De structuur is heerlijk zacht waardoor elke hap super romig smaakt. Vroeger ging ik dan ook standaard op iedere verjaardag aan de slag met de kant-en-klare bakpakket-kwarktaarten. Die zijn in een handomdraai klaar waardoor je veel tijd hebt om de rest van de verjaardag voor te…

Vegan no-bake cookie dough bites

Eet jij iedere dag vlees? Ik zelf ben een zogenoemde flexitariër. Ik eet wel vlees maar zeker niet iedere dag. Ik denk dat ik hooguit drie dagen per week maaltijden kook met vlees. Een paar jaar geleden ben ik gestopt met het dagelijks eten van vlees, omdat ik om me heen steeds meer mensen zag…

Mango-citroen kwarktaartje met dadelbodem

Bij het lekkere weer horen makkelijke, snelle en frisse recepten. Dit kwarktaartje is geïnspireerd door het recept van Irresistible Food by Iris, en is gemaakt met citroen en mango: smaken die wat mij betreft echt bij de zomer horen! En doordat het recept super easy is, hoef je niet lang in de keuken te staan….

Gezonde havermouttaart met cheesecake-vulling en vers fruit

De mensen die mij goed kennen, weten inmiddels wel dat ontbijt mijn favoriete maaltijd van de dag is. Dit is er van jongs af aan al ingegoten. Op de doordeweekse dagen ontbeten we al altijd met het gezin. En op zondag maakte we er helemaal een feestje van. Vers jus d’orange, vers afgebakken broodjes en…

Healthy tartlets met Griekse yoghurt, havermout en rood fruit

Houd jij ook zo van tartlets? Ik wel! Ze zijn leuk om te maken, ze zien er vrolijk uit en ze smaken goddelijk. Én je kunt er super creatief mee zijn door de eindeloze variaties. Ik werk daarom met een leuke mix-and-match aanpak. Geen tartlet hoeft het zelfde te zijn. En als je eenmaal de…

Glutenvrije noten tartlets met een romige vulling

Al jaren staan de kruiden van Green Gypsy Spices in mijn kruidenkastje, en ik maak er gretig gebruik van. Vooral de Choco Loco vind ik heel lekker door mn baksels en de Christmas Cookies hebben mij ook positief verrast. Sowieso bak en kook ik veel met kruiden. Bakken en koken uit pakjes vind ik zonde,…

No-bake lactosevrij aardbeien-cashewtaartje

In Portugal besef ik hoe erg ik de zomer heb gemist. De blije mensen op straat, de zon die je lichtjes voelt branden op je huid en de jurkjes en shorts die je weer aan kunt. Ik word hier oprecht heel blij van! Ook mijn eetgewoontes zien er in de zomer anders uit. Ik breng…

Glutenvrij no-bake aardbeien-kokostaartje

We hebben al heel wat dagen van de zomer kunnen proeven, want de maand april was geweldig. Ik heb al gevaren en de hele pasen hebben we gebarbecued. Ik heb mijn kledingkast al summerproof gemaakt en ik heb de meeste mensen al gehoord over hooikoorts. Kortom: de lente is in volle gang! Deze periode is…