Bekleed de springvorm met bakpapier en week de dadels of rozijnen 15 minuten in heet water.
Smelt de kokosolie in een steelpannetje of in de magnetron en laat de dadels of rozijnen uitlekken.
Mix alle ingrediënten van de bodem in een keukenmachine, totdat de dadels of rozijnen helemaal fijn zijn gemalen.
Verdeel het mengsel van de bodem evenredig over de bodem van de springvorm en druk het aan met de bolle kant van een natte lepel. Zet de bodem in de koelkast, zodat je verder kunt gaan met de kwarklaag.
Leg de gelatineblaadjes in een bakje met koud water.
Meng de Griekse yoghurt met de honing in een kom. En meng in de keukenmachine de vanille kwark met de aardbeien tot een egaal rood-roze mengsel.
Zet een steelpannetje op het vuur met een klein laagje water erin (ongeveer 25 ml) en breng dit aan de kook. Laat de gelatineblaadjes uitlekken en zet het vuur uit. Doe de gelatine blaadjes in het steelpannetje met heet water en roer totdat de gelatine volledig is opgelost. Giet daarna iets meer dan de helft van het gelatine-water-mengsel in de keukenmachine met het aardbeien-mengsel. Meng dit weer tot een samenhangend geheel.
Giet daarna de overige gelatine in de kom met de Griekse yoghurt, en meng dit ook tot een samenhangend geheel.
Verdeel de twee mengsels om-en-om over de vezelrijke havermout bodem in de springvorm. Laat het taartje vervolgens minimaal 3 uur stijf worden in de koelkast.