Hartige cakejes met parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes

Ik vond het weer eens tijd om iets over mijzelf te vertellen. Ik schrijf namelijk veel over mijn baksels en over mijn huisje, maar ik krijg ook regelmatig vragen over mijn werk.

Afgelopen maart heb ik heel bewust een carrière-switch gemaakt van de reclamewereld naar de detachering. Ik werk nu fulltime bij Brunel als consultant/recruiter, waar ik voor hele gave bedrijven op zoek mag naar marketing en communicatie specialisten. Ik mag dus dagelijks binnenkijken bij bedrijven als Philips, Heineken, Peugeot en Rabobank. Een hele toffe baan waar ik veel energie uit haal!

En dit account doe ik er dus naast. Home of a Foodie is op dit moment echt alleen een hobby. En omdat ik graag úren in de keuken doorbreng, verzorg ik ook high tea’s, babyshowers en bak ik taarten op bestelling. Op dit moment doe ik dat ’s avonds en in het weekend, maar wie weet wat de toekomst brengt!

Wil je zelf een high tea verzorgen? Dan kun je naast zoete hapjes, ook hartige hapjes serveren. Deze hartige cakejes met parmezaanse kaas, zongedroogde tomaatjes en de Orgasmic herbs van Green Gypsy Spices zijn dan ideaal omdat ze koud ook heerlijk smaken! Je kunt deze dus van te voren klaar maken: handig toch?! Lees hieronder verder voor het super makkelijke en snelle recept.

Ingrediënten voor 15 cakejes:

Tip: heb je de Orgasmic Herbs van Green Gypsy Spices niet? Je kunt deze ook vervangen door 1tl Italiaanse kruiden

Handig: deze hartige cakejes zijn zowel warm als koud heel lekker! Dus je kunt ze van te voren al klaarmaken, zodat je tijdens de borrel ook achterover kunt leunen.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Maak je de cakejes in muffinvormpjes? Leg de papieren muffinvormpjes alvast in een muffin bakvorm. Ik gebruikte de siliconen bakvorm van Muskie.nl, zodat je geen papieren muffinvormpjes nodig hebt!

Snijd de zongedroogde tomaatje klein. Voeg het bloem, de bakpoeder, het zout, het ei en de yoghurt samen. Roer dit met een spatel goed door elkaar.

Voeg dan de Parmezaanse kaas, tomaat en kruiden toe en meng dit er ook doorheen.

Verdeel het beslag over de muffinvormpjes of siliconen bakvorm. En bak de hartige cakejes in 10 minuten af.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara

Eén hartig cakeje met parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes bevat:

62 calorieën
3 koolhydraten
2 vetten
3,6 eiwitten

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s