Marmercake van courgette met pindakaas en appel
Een marmercake van courgette met pindakaas en appel is een unieke draai aan de traditionele marmercake en combineert verrassende ingrediënten voor een vochtige, smaakvolle traktatie. De toevoeging van courgette maakt de cake opmerkelijk vochtig en voegt een gezonde toets toe. Pindakaas brengt een rijke, notige smaak, terwijl stukjes appel voor een zoete en frisse textuur zorgen.In het Nederlands kan de samenvatting als volgt luiden: "De marmercake van courgette met pindakaas en appel is een heerlijke variatie op het klassieke gebak. Het combineert de sappige textuur van courgette, de romige smaak van pindakaas, en de natuurlijke zoetheid van appel tot een harmonieus geheel. Deze cake is perfect voor liefhebbers van zoet en hartig en biedt een smakelijke manier om groenten in een dessert te verwerken."
Equipment
- Bakvorm of ovenschaal van ongeveer 30 x 15 cm
- Keukenmixer
- Bakpapier
- Twee (beslag)kommen
Ingredients
- 2 grote appels à 400 gram
- 1 kleine of een halve grote courgette à 250 gram
- 200 gram bloem
- 10 gram bakpoeder
- Snuf zut
- 65 gram maple syrup
- 2 eieren
- Vanille aroma
- 50 gram kokosolie of plantaardige roomboter
- 50 gram cacaopoeder
- 50 gram pindakaas 100% pinda
- Optioneel: 60 gram pure chocolade
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakvorm met bakpapier. Ik maak het bakpapier altijd eerst nat onder de kraan, zodat hij makkelijk te vormen is naar de ovenschaal of bakvorm. Als je dit doet, zorg er dan voor dat je het bakpapier goed uitknijpt voordat je de vorm ermee bekleedt.
- Meng de droge ingrediënten, behalve de cacaopoeder, in een kom.
- Mix de courgette en appel in de keukenmixer tot dit grof gehakt is. Voeg dit mengsel in een theedoek en wring het goed uit. Doe dit tot alle vocht eruit is.
- Doe daarna de courgette en appel samen met de natte ingrediënten, behalve de pindakaas, in de keukenmixer en meng tot een samenhangend geheel. Dit zijn dus de maple syrup, eieren, vanille-aroma en gesmolten kokosolie.
- Voeg daarna de droge ingrediënten uit de kom toe en meng tot een mooi beslag.
- Verdeel het beslag in twee gelijkmatige delen. Meng door het ene deel het cacaopoeder, en door het andere deel de pindakaas.
- Voeg het beslag om en om in de bakvorm.
- Vind je een topping van chocolade lekker? Hak de chocolade grof en verdeel dit gelijkmatig over het cakebeslag in de vorm.
- Bak de marmercake van courgette in het midden van de oven in 25 à 30 minuten af.
- Let op: Elke oven verwarmt op een eigen manier. Controleer dus goed of de cake gaar is, voordat je hem uit de oven haalt. Hij is gaar als je er een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt.