Klein eiwitrijk ontbijttaartje met sinaasappel en marscarpone-room

De levensquote waar ik nu naar streef is: “Een dag geen taart, is een dag niet geleefd.” Het liefst eet ik iedere dag een stuk taart: als ontbijt, als tussendoortje, bij de koffie of als dessert.

Ben jij ook zo gek op taart? Je kunt nu ook dit taartje maken. Deze heeft een perfect formaatje en door de toevoeging van sinaasappel met vanille is hij lekker fris en perfect om de zomer mee te vieren!

Daarnaast is hij hoog in eiwitten door de toevoeging van de eiwitpoeder van Live Puri. Dit is een heerlijk zachte eiwitpoeder die lekker is door baksels, maar ook heerlijk als shake! Ga jij deze maken? Hieronder vind je het recept!

Ingrediënten voor 3 cakejes:

Ingrediënten topping:

  • 125 gram mascarpone
  • 250 gram slagroom
  • 5 gram klopfix
  • 1 middelgrote sinaasappel (geraspte schil) (en optioneel 1 plakje sinaasappel ter decoratie)

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed drie kleine springvormen van 17cm doorsnede met bakpapier. Rasp de schil van 1 sinaasappel en mix vervolgens alle ingrediënten voor de cakejes met elkaar tot een egaal beslag.

Verdeel het beslag vervolgens over de drie bakvormpjes en bak de cakejes in 50 minuten goudbruin. De cake is gaar als je een satéprikker in een cakeje prikt en deze er weer schoon uitkomt.

Als de taartjes volledig zijn afgekoeld, klop je in een kom de slagroom met klopfix stijf. Schep dan met een spatel de marscarpone en sinaasappelrasp luchtig door de slagroom. Decoreer de cakejes met de room, een plakje sinaasappel en schaafsel van de sinaasappelschil. Als je marscarpone-room over hebt, kun je er nog een dikke toef bij serveren!

Tip: Je kunt met dit recept ook één grotere cake bakken. Laat hem dan 10 à 15 minuten langer in de oven staan en beoordeel (door de satéprikker-test) nauwkeurig of de cake gaar is .

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara

Een half eiwitrijk cakeje met sinaasappel en marscarpone-room bevat:

284 calorieën
14,3 koolhydraten
14,6 vetten
23 eiwitten

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s