Bosvruchten crumble met havermout

Bosvruchten crumble met havermout

Ken jij mijn gezonde appel kruimel taart al? Zo niet: dan adviseer ik je deze echt een keer te maken. Hij is smaakvol, vezelrijk en het is een makkelijk recept. Qua structuur is de gezonde taart crunchy van buiten en lekker romig van binnen. De romige tussenlaag is gemaakt met banaan. Deze proef je niet, maar het geeft de taart een heerlijke structuur! En dat allemaal met heel fiijne macro’s dus de taart past prima binnen een dieet en binnen een gezonde leefstijl!

Ik ben zó enorm fan van mijn eigen appelkruimel recept dat ik er pasgeleden een alternatief op heb gemaakt. Het recept hieronder is de bosvruchten crumble, en ook die is goddelijk lekker! Ik weet dat dit klinkt als “wij van WC-eend adviseren: WC- eend“, maar ik weet zeker dat je het met mij eens bent zodra je hem probeert!

De basis van het recept is ongeveer gelijk aan de gezonde appelkruimel. Alleen gebruik ik in dit recept geen suikervervanger, maar heb ik deze bosvruchten crumble taart gezoet met honing en vanille aroma. De havermout in het recept zorgt voor voldoende vezels, en de eieren zorgen voor de nodige eiwitten en vetten. Het is dus een heerlijk gezond tussendoortje geworden, die jij echt moet proberen!

Ingrediënten voor het deeg:

  • 230 gram havermeel*
  • 100 gram bloem
  • 55 gram kokosolie
  • 2 tl vanille aroma
  • 60 gram honing
  • 1 ei

*Havermeel is heel fijn gemalen havermout. Heb je een keukenmachine of een blender? Dan kun je de havermout ook zelf malen tot havermeel.

Ingrediënten voor de bosvruchten-laag:

  • 200 gram bevroren of verse bosvruchten
  • 1 banaan (à 125 gram)
  • 1 ei
  • 50 gram honing

Benodigdheden:

Bereidingswijze van de gezonde bosvruchten crumble:

  • Verwarm de oven op 180 graden.
  • Smelt de kokosolie in een pannetje of in de magnetron en meng dit samen met de andere ingrediënten voor het deeg tot een mooie stevig en samenhangende deegbal. Is het deeg niet plakkerig genoeg? Dan kun je er eventueel wat extra honing in doen.
  • Bekleed de bakvorm / taartvorm met bakpapier of vet hem in met (kokos)olie of roomboter. Druk 2/3 deel van het deeg stevig aan tegen de bodem en de randen, met de bolle kant van een natte lepel.
  • Mix de banaan of prak de banaan met een vork tot er geen grote stukjes meer inzitten. Meng de banaan met het ei en de honing tot een beslag. Spatel als laatst de bosvruchten erdoorheen.
  • Verdeel de vulling over de taartbodem.
  • Verkruimel nu de rest van het deeg over de bosvruchten-vulling en bak de taart 30 minuten af in het midden van de oven.
  • Laat de taart volledig afkoelen, voordat je hem aansnijdt.

Heel veel bakplezier!

Liefs,
Yara

Eén punt van deze gezonde bosvruchten kruimel taart (1/8) bevat:

266 calorieën
34,6 koolhydraten
10,2 vetten
7,1 eiwitten

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!



Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.