Bosvruchten kruimeltaart met havermout
Een Bosvruchten kruimeltaart met havermout is een heerlijk gebakje waarbij de klassieke kruimeltaart samenvloeit met de robuuste textuur van havermout. Het resultaat is een traktatie die zowel te genieten valt bij de koffie of thee als een dessert. De taart wordt gekenmerkt door zijn rijke vulling van bosvruchten zoals frambozen, blauwe bessen, bramen, en aardbeien, wat zorgt voor een fris en fruitig element. De toevoeging van havermout aan de kruimeltopping geeft niet alleen extra structuur en voedingswaarde, maar ook een bijzonder smaakaccent. Samen met boterachtige lagen en een eventuele toevoeging van suiker of kruiden zoals kaneel, biedt deze taart een smakelijke ervaring met veel textuur en diepte.
Equipment
- Bakvorm van 20-25 cm. Ik gebruikte een taartvorm met losse bodem van Dille & Kamille.
- Beslagkom
- oven
Ingredients
Ingrediënten voor het deeg:
- 230 gram havermeel*
- 100 gram bloem
- 55 gram kokosolie
- 2 tl vanille aroma
- 60 gram honing
- 1 ei
Ingrediënten voor de bosvruchten-laag:
- 200 gram bevroren of verse bosvruchten
- 1 banaan à 125 gram
- 1 ei
- 50 gram honing
Instructions
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Smelt de kokosolie in een pannetje of in de magnetron en meng dit samen met de andere ingrediënten voor het deeg tot een mooie stevig en samenhangende deegbal. Is het deeg niet plakkerig genoeg? Dan kun je er eventueel wat extra honing in doen.
- Bekleed de bakvorm / taartvorm met bakpapier of vet hem in met (kokos)olie of roomboter. Druk 2/3 deel van het deeg stevig aan tegen de bodem en de randen, met de bolle kant van een natte lepel.
- Mix de banaan of prak de banaan met een vork tot er geen grote stukjes meer inzitten. Meng de banaan met het ei en de honing tot een beslag. Spatel als laatst de bosvruchten erdoorheen.
- Verdeel de vulling over de taartbodem.
- Verkruimel nu de rest van het deeg over de bosvruchten-vulling en bak de taart 30 minuten af in het midden van de oven.
- Laat de taart volledig afkoelen, voordat je hem aansnijdt.