Gezonde suikervrije perencake

Gezonde suikervrije perencake

Na het succes van mijn appelcake, wilde ik een keer een cake maken met peer. Peer is nu namelijk in het seizoen en het is zo een fijne fruit-soort om mee te bakken! Het is dus niet alleen de tijd voor stoofpeertjes, het is ook zeker de tijd voor perencake! Deze gezonde en suikervrije perencake is voor de verandering niet gezoet met banaan, waardoor iedereen deze cake lekker gaat vinden.

Afvallen zonder honger

Wil jij graag lekker kunnen eten, zonder kilo’s aan te komen? Waarschijnlijk bak jij vaak een cake met suiker en boter, maar gelukkig kun je ook heel goed gezonde cakes bakken die je lichaam voeden. Zo is deze cake gezoet met een suikervervanger en bestaat hij uit havermout en ongezoete amandelmelk. De cake is heerlijk luchtig en met de rozijnen en peer geeft iedere hap een smaaksensatie waar je U tegen zegt.

Uit eigen ervaring weet ik dat je kunt afvallen met cakes en taarten. Dat is mij zelf namelijk ook gelukt! Ik ben ruim 20 kilo kwijt, doordat ik mijn suikervolle recepten omruilde voor een gezonde variant. De welbekende roombotercake verving ik door bananenbrood, en in plaats van de traditionele appeltaart bak ik nu regelmatig een gezonde appel kruimeltaart. Met deze recepten ga je zelf ervaren dat je prima kunt blijven genieten, terwijl je ook werkt aan de reis naar de beste versie van jezelf.

‘Peertje-eitje’

De cake staat oprecht in een handomdraai in je oven. Het is een kwestie van mixen, in de bakvorm gieten en daarna schuif je hem even in de oven. Het recept is dus appeltje-eitje, of moet ik zeggen ‘peertje-eitje’? Enfin, deze cake MOET je proberen! Je gaat hier écht geen spijt van krijgen!

Hou je meer van appel in een gezond bakrecept? Je kunt de peer ook heel goed vervangen door het toevoegen van een appel. Dat is net zo lekker en de cake heeft net zo een hoge comfort-gehalte. Ga jij ermee aan de slag? Het recept vind je hieronder!

Ingrediënten:

  • 175 gram amandelmelk
  • 2 eieren
  • 40 gram kristalsuiker vervanger
  • 100 gram havermout
  • 100 gram bloem
  • 15 gram bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 50 gram rozijnen
  • 1 peer (of appel) van ongeveer 180 gram

Benodigdheden:

  • Cakeblik van 25 cm of een springvorm van 20 cm
  • Bakpapier
  • Keukenmixer

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakvorm met bakpapier. Ik maak het bakpapier altijd nat onder de kraan en knijp hem dan voorzichtig uit. Daarna kun je hem heel makkelijk vormen naar de schaal of vorm waar je jouw baksel in maakt.
  • Mix alle ingrediënten, behalve de peer en de rozijnen, met elkaar tot een mooi glad beslag.
  • Snijd de peer in stukjes en schep daarna de peer met rozijnen door het beslag.
  • Voeg het beslag in de bakvorm en bak de cake in het midden van de oven in 30 minuten af.
  • Let op: Elke oven verwarmt op een eigen manier. Controleer dus goed of de cake gaar is, voordat je hem uit de oven haalt. Hij is gaar als je er een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt.
  • De cake kun je luchtdicht buiten de koelkast ongeveer 4 dagen bewaren. Je kunt hem ook heel goed invriezen in plakjes. Dan is hij ongeveer 3 maanden houdbaar.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara


Eén stuk van deze gezonde suikervrije perencake (1/8) bevat de volgende macro’s:

145 calorieën
25 koolhydraten
2,4 vet
4,9 eiwit


Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!



Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.