Mokka Blueberry cake met crumble topping

Deze Mokka Blueberry cake met crumble topping is perfect om te serveren als dessert, bij een high tea of bij de koffie. Hij heeft een heerlijk zachte bodem en een crunchy topping. En met de blauwe bessen als tussenlaag, krijgt de cake toch de frisse touch, waardoor de taart niet te zwaar is. Het beslag…

Koolhydraatarme en glutenvrije Chocolate Chip Cookies

Als je dit recept voor koolhydraatarme en glutenvrije Chocolate Chip Cookies hebt geprobeerd wil je nooit meer anders! Suikervrije koekjes stonden al een tijd op mijn lijstje om te maken. Dus toen mij laatst werd gevraagd om koolhydraatarme baksels te maken voor een tante, werd het eindelijk tijd om dit recept uit te proberen. Zoals…

Koffie-kwarktaart met havermoutbodem

Vandaag deel ik weer een heerlijk recept met jullie. Ik vind het belangrijk om lekker uitgebreid te ontbijten en hier tijd aan te besteden. Ik zet dan ook met gemak mijn wekker een half uur eerder, zodat ik kan genieten van een ontbijtje. Deze kwarktaart is weer eens een ander ontbijtje dan de standaard havermout…

Healthy pompoencake met speculaaskruiden

Komende maandag is een speciale dag, want het is dubbel feest: ik ben maandag jarig! Maar maandag is ook de officiële eerste dag van de herfst. Herfst is, naast de lente, mijn favoriete seizoen. De gezelligheid van de kaarsjes die weer aan gaan ’s avonds.. de knusse avondjes op de bank, met een dekentje en…

Ontbijtmuffins met amandelen en havermout

Ben jij op zoek naar een lekker, vullend en snel ontbijt of tussendoortje? En wil je dan het liefst ook je dag verantwoord beginnen? Dan heb ik nu de oplossing met deze ontbijtmuffins met amandelen en havermout. Zelf ben ik veel onderweg. En ’s ochtends wil ik ook ‘even snel’ iets eten. Deze heerlijke muffins…

Pumpkin Spice koek gevuld met chocolademousse

Van Green Gypsy Spices ontving ik laatst een pakket met vier van hun kruiden. Ik mocht zelf uitkiezen welke kruiden ik wilde ontvangen, en uiteraard werden dat de kruiden die ik in al mijn zoete baksels kan verwerken! De komende tijd zal je deze kruiden dus steeds vaker in mijn recepten tegen gaan komen. Tussen…

Crunchy bosvruchten bars

Je ziet ze nog volop in de schappen liggen: bosvruchten! En daar maak ik gretig gebruik van met deze Crunchy bosvruchten bars. Ze zijn voor mij een echte traktatie en ik maak ze graag voor mijn visite. Maar ze zijn ook lekker als tussendoortje. Deze bars bestaan uit drie lagen. De bodem is een heerlijke…

Supersnelle en gezonde Chocolate Ice Cream fudge

Zoals jullie waarschijnlijk wel weten, duik ik regelmatig de keuken in om een high tea of babyshower te verzorgen. Fudge kan dan echt niet ontbreken, en aangezien je daar zoveel mee kunt variëren, zit je altijd goed. Fudge maak ik meestal met gecondenseerde melk, maar aangezien dat vooral suiker is, heb ik nu eindelijk een…

No-bake kokosbites

Deze groene no-bake kokosbites zijn een echte traktatie als tussendoortje of om van te genieten in goed gezeldschap. Ze zijn suikervrij, tarwevrij, lactosevrij én vegan. Kortom: voor ieder wat wils! En het allerleukste van dit recept is dat iedereen dit kan maken! Zelfs als je geen oven in huis hebt. Het enige wat je nodig…

Vegan en lactosevrije zoete aardappel brownies

Er wordt mij regelmatig gevraagd wat mijn favoriete recept is. Ik moet hier altijd even goed over nadenken, want wat is eigenlijk mijn favoriet? Ik heb er laatst een paar dagen mee rondgelopen en ik moest flink graven. Ik ben namelijk sinds 2015 elk weekend in de keuken te vinden en ik heb zoveel lekkere…

Gezonde vet-arme courgette appelcake

Courgette vind ik een heerlijke groente, die ik vaak eet door mijn avondeten. Maar je kunt er zoveel meer mee! Heb je bijvoorbeeld al eens koekjes, brownies of taartjes gebakken met courgette? Veel mensen kennen inmiddels de bakrecepten met wortel, pompoen of zoete aardappel wel. Maar ik vind dat courgette ook prima tussen dit rijtje…

Luchtige chocolade pannenkoekjes met vanillekwark

Vind jij het ook leuk om in het weekend uit te pakken met een uitgebreid ontbijt? Een croissantje met jam, vers geperste jusd’orange, afgebakte broodjes en een gekookt eitje: het kan allemaal! Op zondag probeer ik mijn vaste regime een beetje los te laten wat betreft eten. Zondag voelt voor mij dan ook altijd als…

Koolhydraatarm gevuld speculaas

Wie zegt dat speculaas alleen lekker is in december, verklaar ik persoonlijk voor gek. Want ik eet deze lekkernij het liefst het hele jaar door. Super lekker als je visite hebt bij de koffie of thee, en helemaal niet zo moeilijk als dat het op voorhand misschien lijkt. Het kost alleen even wat geduld, aangezien…

Eiwitrijke vanille en chocolade kwarktaart

Ik ben mijn hele leven al gek op kwarktaarten. De structuur is heerlijk zacht waardoor elke hap super romig smaakt. Vroeger ging ik dan ook standaard op iedere verjaardag aan de slag met de kant-en-klare bakpakket-kwarktaarten. Die zijn in een handomdraai klaar waardoor je veel tijd hebt om de rest van de verjaardag voor te…

Suiker- en lactosevrije lemon bars met blauwe bessen

Ik vroeg twee weken geleden waar jullie een gezond recept van wilde zien. Toen werden ook lemon bars genoemd. Deze frisse snack heb ik nog nooit eerder gemaakt. Ik wist dan ook niet wat ik kon verwachten. Ik vond lemon bars er wel altijd heerlijk uit zien, maar ik heb nog zoveel recepten die ik…

Gezond monchou taartje met een walnoten bodem

Voor Lindsey a.k.a. Mama Superdun dook ik de keuken in. Ik maakte een gezonde variant van de traditionele MonChou taart. Deze klassieker is absoluut favoriet is bij ons thuis. In het originele recept wordt de bodem gemaakt met Bastogne koeken en roomboter. Na een aantal verschillende variaties, maakte ik er een met een walnoten bodem….

Vegan no-bake cookie dough bites

Eet jij iedere dag vlees? Ik zelf ben een zogenoemde flexitariër. Ik eet wel vlees maar zeker niet iedere dag. Ik denk dat ik hooguit drie dagen per week maaltijden kook met vlees. Een paar jaar geleden ben ik gestopt met het dagelijks eten van vlees, omdat ik om me heen steeds meer mensen zag…

Eiwitrijke cake met cannellini bonen

Wat een heerlijk weekend is dit. Vrijdagavond heb ik sushi gegeten met mijn schoonouders, gister heb ik thuis gerommeld en ’s avonds kwamen m’n twin en haar vriend eten. Vandaag rommel ik weer lekker wat aan en sluit ik het weekend af met een barbecue bij mijn moeder thuis. Ik hoor je denken: Lekker veel…

Mango-citroen kwarktaartje met dadelbodem

Bij het lekkere weer horen makkelijke, snelle en frisse recepten. Dit kwarktaartje is geïnspireerd door het recept van Irresistible Food by Iris, en is gemaakt met citroen en mango: smaken die wat mij betreft echt bij de zomer horen! En doordat het recept super easy is, hoef je niet lang in de keuken te staan….

Klein eiwitrijk ontbijttaartje met sinaasappel en marscarpone-room

De levensquote waar ik nu naar streef is: “Een dag geen taart, is een dag niet geleefd.” Het liefst eet ik iedere dag een stuk taart: als ontbijt, als tussendoortje, bij de koffie of als dessert. Ben jij ook zo gek op taart? Je kunt nu ook dit taartje maken. Deze heeft een perfect formaatje…