Perfecte vanille cupcakes met chocolade topping
Voor de cupcakes heb je een basis beslag nodig dat meestal bestaat uit ingrediënten zoals bloem, suiker, boter of olie, eieren, bakpoeder, en natuurlijk vanille-extract voor de karakteristieke vanillesmaak. Het beslag wordt goed gemengd tot een gladde massa en vervolgens verdeeld over cupcakevormpjes, waarna ze worden gebakken tot ze goudbruin en gaar zijn.De chocolade topping is vaak een eenvoudige ganache gemaakt van smeltende chocolade gemengd met warme room. Nadat de chocolade volledig gesmolten is in de room, wordt het geheel opgeklopt tot het licht en luchtig is, wat kan variëren van een simpele dunne glazuurlaag tot een dikke en weelderige frosting. De afgekoelde cupcakes worden dan gedecoreerd met deze chocolade topping. Voor extra versiering kunnen sprinkles, cacaopoeder, of kleine stukjes fruit bovenop de chocolade topping worden toegevoegd.
Equipment
- Keukenmachine of handmixer
- 12 cupcake cups
- Ijsschep
- Spuitzakken
- Spuitmondjes naar keuze, ik gebruikte de 1M, de 4B en de 104
- Optioneel: appelboor
Ingredients
- 180 gram roomboter op kamertemperatuur
- 135 gram suiker
- 2 tl vanille
- 4 eieren op kamertemperatuur
- Snuf zout
- 180 gram zelfrijzend bakmeel
- Vulling naar keuze ik gebruikte Nutella
- 75 gram Chantilly
- 100 gram volle melk
- Decoratie naar keuze ik gebruikte Chocolate Chunks extra puur van de Ruijter
- Kleurstoffen naar keuze ik gebruikte cacaopoeder om ze mooi bruin te maken. Maar wil je felle kleuren? Dan gebruik ik graag de ProGel kleurgel
Instructions
- Klop de boter en suiker totdat ze romig zijn. Als de boter bijna wit kleurt, is hij goed.
- Voeg het vanille extract toe en daarna de eieren een-voor-een. Voeg het nieuwe ei toe, als het andere ei volledig is opgenomen. Als laatst voeg je de bloem, bakpoeder en de zout toe.
- Mix dit totdat alle droge ingrediënten volledig zijn opgenomen tot een mooi beslag.
- Verdeel het beslag evenredig over de vormpjes.
- Bak de cupcakes in 18 minuten op 180 graden.
- Let op: elke oven gaart anders, dus het kan zijn dat de cupcakes in jouw oven iets langer moeten worden afgebakken. De cupcakes zijn gaar als je een satéprikker erin prikt, en deze er schoon uitkomt.
- Laat de cupcakes volledig afkoelen, voordat je begint met decoreren.
- Wil je de cupcakes vullen? Boor een gat in het midden van de cupcakes met een appelboor. Vul ze met de gewenste vulling. Ik vul ze graag met nutella of frambozenjam. Maar varieer er lekker op los!
- Klop de chantilly crème volgens de aanwijzing op de verpakking. Wil je verschillende kleuren crème? Breng het op de gewenste kleur met kleurstof of, zoals ik deed, met cacaopoeder.
- Decoreer de cupcakes naar eigen invulling, maar probeer vooral te genieten van het bakken!
- Je kunt de cupcakes ongeveer 3 dagen in een afgesloten trommel bewaren buiten de koelkast. Of vries ze luchtdicht in in de vriezer! Dan blijven ze zeker 3 maanden goed.