Quinoa snack met pure chocolade
Een quinoa snack met pure chocolade zou een gezond en smakelijk tussendoortje kunnen zijn dat de nutritionele voordelen van quinoa - zoals vezels en eiwitten - combineert met de heerlijke smaak van pure chocolade. Deze snack zou veganistisch kunnen zijn als er gebruik wordt gemaakt van chocolade zonder dierlijke ingrediënten. De quinoa kan gepoft of gekookt en vervolgens gedroogd worden, waarna het gemengd wordt met gesmolten pure chocolade en eventueel andere additieven zoals noten, zaden, of gedroogd fruit. Na afkoeling zou het mengsel uitharden tot een knapperige, zoete snack die de distinctieve smaak van quinoa behoudt met de rijke intensiteit van chocolade. Dit tussendoortje zou een innovatieve manier zijn om een gezonde graan te genieten in combinatie met de bevredigende luxe van chocolade.
Equipment
- Ovenschaal of cakeblik (ik gebruikte een standaard cakeblik van 30 x 10cm)
- Steelpannetje
- Bakpapier
Ingredients
- 75 gram gepofte quinoa
- 60 gram stroopvervanger ik gebruikte de Sweet & Gold van Steviala, maar je kunt ook normale stroop of honing gebruiken
- 100 gram kokosolie
- 20 gram cacaopoeder
- 100 gram pure chocolade
Instructions
- Bekleed de ovenschaal of cakeblik met bakpapier. Ik maak het bakpapier altijd nat onder de kraan en knijp hem dan voorzichtig uit. Daarna kun je hem heel makkelijk vormen naar de schaal of vorm waar je jouw baksel in maakt.
- Verwarm de kokosolie met de Steviala Sweet & Gold. Is de kokosolie volledig gesmolten? Meng dan de cacaopoeder er doorheen, tot het volledig gemengd is. Roer goed door,
- Meng daarna de gepofte quinoa door de chocolade-saus, en voeg het geheel in de ovenschaal of cakeblik. Zet het voor minimaal 2 uur in de koelkast, zodat het kan uitharden.
- Smelt de chocolade au bain marie en voeg deze op de quinoa-laag. Zet de schaal daarna nog 1 uur in de koelkast. Je kunt aanvallen als de chocolade-laag hard is geworden.