Crunchy appel bars
Appelrepen, vaak aangeduid als appelbars, zijn een populaire snack of dessert, en een mooie manier om de veelzijdigheid van appels te laten zien. Traditioneel bestaan deze bars uit een kruimelige onderlaag en bovenlaag, met daartussen een rijke vulling van zoet gekruide appels. De specerijen die vaak worden gebruikt zijn kaneel en nootmuskaat, welke uitstekend combineren met de zoetheid van de appels. Dit dessert kan worden gezien als een makkelijk te serveren alternatief voor de klassieke appeltaart, en is ideaal voor verschillende gelegenheden, zoals picknicks, feestjes of als smakelijke traktatie bij de koffie.
Equipment
- 1 oven
Ingredients
Ingrediënten voor het deeg:
- 100 gram Steviala Ery Bronze
- Snuf zout
- 300 gram bloem
- 10 gram vanille aroma
- 2 eieren
- 10 gram bakpoeder
- 6 gram kaneel
- 80 gram roomboter
- 150 gram kokosolie
Ingrediënten voor de appel laag:
- 125 gram Griekse Yoghurt 2%
- 2 appels Granny Smith of Braeburn
- 70 gram Steviala Ery Bronze
Instructions
- Doe voor de middenlaag alle ingrediënten in een steelpannetje, samen met 50 ml water. En laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Zet het appel-mengsel vervolgens minstens 1 uur in de koelkast afkoelen.
- Bekleed de bakvorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de roomboter en kokosolie in een steelpannetje en verwarm tot het volledig vloeibaar is.
- Meng daarna voor het deeg alle ingrediënten met elkaar in een keukenmachine totdat het een mooi stevig en kneedbaar deeg is. Je kunt het ook met de hand mengen.
- Verdeel het deeg in tweeën. Verdeel de eerste helft gelijkmatig over de bodem van de bakvorm en druk het goed aan.
- Giet het appel mengsel over de bodem. Kruimel daarna de tweede helft van het deeg met je vingers tot kleine kruimels, en verdeel dit gelijkmatig over de appel-laag.
- Bak hem vervolgens in 40 minuten in het midden van de oven. Als hij klaar is, laat je hem een beetje afkoelen en snijd hem daarna in 12 stukjes.