Bekleed de bodem van een kleine springvorm met bakpapier en leg de gelatineblaadjes in een bakje met koud water.

Rasp de schil van de twee sinaasappels en pers de sinaasappels daarna uit. Je hebt nu ongeveer 15 gram sinaasappelschil en 200 ml sinaasappelsap.

Mix de havermout en amandelen tot een fijn meel. Voeg de dadels en honing toe aan de meel, en mix nogmaals totdat alle dadels fijn gemalen zijn.

Bekleed de springvorm met dit mengsel en druk het aan met de bolle kant van een natte lepel. Zet de springvorm in de koelkast, terwijl je de middenlaag bereidt.

Meng de Optimel Griekse Yoghurt Speculaas met de helft van het sinaasappelsap en de sinaasappelrasp.

Doe ongeveer3 eetlepels van het yoghurt-sinaasappel mengsel, samen met 2 scheutjes water (à 25 ml) in een steelpannetje . Laat dit op een klein vuurtje warm worden. Als het mengsel bijna kookt, draai je het vuur uit.

Laat 4 gelatineblaadjes uitlekken en doe deze in het steelpannetje. Roer totdat de gelatine volledig is opgenomen.

Voeg het mengsel uit het steelpannetje bij het yoghurt-mengsel, en roer tot een samenhangend geheel. Voeg dit in de springvorm op de bodem, en laat het taartje 2 uur in de koelkast stijf worden.

Voor de bovenste laag voeg je de rest van het sinaasappelsap en de sinaasappelrasp samen met 2 scheutjes water (à 25 ml) in een steelpannetje en laat dit warm worden. Is het mengsel warm? Zet het vuur uit, doe het gelatineblaadje in het steelpannetje en roer totdat de gelatine volledig is opgenomen.

Voeg het sinaasappel-mengsel in de springvorm, en laat het taartje nog 3 uur opstijven in de koelkast.