Snelle salty quinoa-dadel snack
Dadels worden toegevoegd voor een natuurlijke zoetheid en kleverige textuur; ze zijn ook rijk aan vezels, wat bijdraagt aan een goede spijsvertering. Het zoute component in deze snack kan afkomstig zijn van een snufje zeezout of het gebruik van zoute noten of zaden, wat een aangename contrast biedt aan de zoetheid van de dadels. Bovendien kunnen diverse noten – zoals amandelen of walnoten – en zaden – zoals pompoenpitten of zonnebloempitten – worden toegevoegd voor extra textuur en voedingswaarde. Vaak wordt er ook wat olijfolie of kokosolie gemengd door de quinoa om de smaak en mondgevoel te verrijken.
Equipment
- Ovenschaal of cakeblik (ik gebruikte een standaard cakeblik van 30 x 10cm)
- Steelpannetje
- Bakpapier
Ingredients
- 100 gram kokosolie
- 150 gram dadelpasta
- 50 gram pretzels of Salty Sticks
- 30 gram gepofte quinoa
- 200 gram pure chocolade van Côte d’Or
Instructions
- Bekleed de ovenschaal of cakeblik met bakpapier. Ik maak het bakpapier altijd nat onder de kraan en knijp hem dan voorzichtig uit. Daarna kun je hem heel makkelijk vormen naar de schaal of vorm waar je jouw baksel in maakt.
- Smelt de kokosolie samen met de dadelpasta in een steelpannetje op laag vuur. Zodra de kokosolie volledig is gesmolten, zet je het vuur uit.
- Breek de Salty Sticks in grove stukken en meng dit samen met de kokosolie en quinoa in het dadel-olie mengsel.
- Voeg het mengsel in de ovenschaal of het cakeblik, en zet hem minimaal 2 uur in de koelkast.
- Smelt de pure chocolade au bain marie en voeg deze op de Salty Sticks-quinoa bodem.
- Zet hem daarna nogmaals 1 uur in de koelkast.
- Je kunt de snelle en makkelijke snack in 20 stukjes snijden zodra de chocolade volledig is afgekoeld.