Supersnelle en suikervrije chia-jam
Supersnelle en suikervrije chia-jam is een gezond en simpel alternatief voor traditionele jam met toegevoegde suikers. Deze jam kan in een mum van tijd gemaakt worden met slechts enkele ingrediënten: vers of bevroren fruit naar keuze, chiazaden en eventueel een natuurlijke zoetstof zoals honing of agavesiroop, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur voor zoetheid.De bereidingswijze is eenvoudig; het fruit wordt verwarmd tot het begint af te breken, waarna de chiazaden worden toegevoegd. De zaden zwellen op door het vocht en creëren een gelachtige consistentie die vergelijkbaar is met traditionele jam, maar dan zonder de grote hoeveelheden suiker. Na het afkoelen is de jam klaar om te gebruiken als smeersel op brood, toast, of als vulling voor gebak en desserts.
Equipment
- Steelpannetje
Ingredients
- 300 gram fruit bevroren of vers
- 60 gram maple syrup
- 15 gram chiazaad
- Zoetstof of specerijen naar smaak
Instructions
- Kies een fruitsoort die je lekker vindt, en warm deze samen met de maple syrup op in een steelpannetje. Ik koos voor aardbeien en blauwe bessen.
- Laat het fruit 10 minuten zachtjes koken op laag vuur.
- Pureer dit vervolgens tot een gladde massa. Houd je van jam die niet helemaal glas is? Je kunt hem ook korter pureren, zodat je nog wat meer structuur in de jam overhoudt.
- Voeg het chia-zaad, de zoetstof en/of de specerijen toe en laat nogmaals 5 à 10 minuten koken, totdat het geheel wat dikker wordt, en haal hem van het vuur. Ik kies vaak voor kristal suikervervanger, koek- en speculaaskruiden en vanille aroma.
- Als de jam afkoelt, wordt hij dikker dus houd daar rekening mee.
- Je kunt de jam in een schone en gesteriliseerde pot ongeveer 1 week in de koelkast bewaren.