Vegan en suikervrije dadel-notenfudge met chocolade
Een vegan en suikervrije dadel-notenfudge met chocolade is een heerlijk en gezond alternatief voor traditionele fudge. Deze lekkernij is vrij van dierlijke producten en geraffineerde suikers, wat het een uitstekende optie maakt voor iedereen die veganistisch eet of zijn suikerinname in de gaten houdt.De basis van de fudge wordt gevormd door dadels, die van nature zoet zijn en zorgen voor een kleverige consistentie zonder de toevoeging van suiker. Noten, zoals amandelen of walnoten, worden toegevoegd voor extra structuur en voedingswaarde, waardoor de fudge een knapperige bite krijgt en een bron van gezonde vetten en eiwitten is.
Equipment
- Ovenschaal of bakvorm van ongeveer 15 x 30
- Bakpapier
- Keukenmixer of keukenmachine
Ingredients
Ingrediënten voor de bodem:
- 60 gram walnoten
- 50 gram pecannoten
- 30 gram kokosmeel
- 175 gram pitloze gedroogde dadels
- 45 gram ahornsiroop
- Snuf zout
Ingrediënten voor de middenlaag:
- 120 gram pitloze gedroogde dadels
- 35 gram pindakaas met stukjes noot
- 50 gram kokosnootdrink ik gebruikte de kokosnootdrink van Alpro
- 20 gram Callowfit Salty Caramel te koop bij Afvallen met Bregje
Ingrediënten voor de toplaag:
- 40 gram cacaopoeder
- 40 gram havermout
- 50 gram kokosnootdrink
- 50 gram kokosolie
- Chocoladeshot van Personal Protein
Instructions
- Bekleed een ovenschaal of bakvorm met bakpapier.
- Week de dadels voor de bodem en de middenlaag gescheiden van elkaar voor minimaal 15 minuten in heet water.
- Mix hierna alle ingrediënten voor de bodem door elkaar tot een plakkerig mengsel.
- Druk het mengsel plat met de bolle kant van een natte lepel. Zet de bodem minimaal 30 minuten in de vriezer.
- Mix vervolgens alle ingrediënten voor de middenlaag door elkaar tot een plakkerig mengsel.
- Druk ook dit mengsel plat op de bodem en zet weer voor 30 minuten in de vriezer.
- Mix voor de toplaag ook alle ingrediënten door elkaar tot een plakkerig mengsel. Is de toplaag iets te dik? Dan kun je hem verdunnen met een beetje water.
- Druk dit mengsel tot slot plat op de middenlaag.
- Zet de fudge minimaal één nacht in de koelkast.
- Snijd hem vervolgens in 20 stukken en aanvallen maar.