Gevulde bosvruchten plaattaart
Bosvruchten plaattaart, or mixed berry tart in English, is a dessert that features a variety of berries arranged on a pastry base. These types of desserts are a favored choice for their vibrant flavors and aesthetic appeal. It's common for individuals interested in creating such a tart to have a range of questions about its preparation, ingredients, and presentation.
Equipment
- Langwerpige bakvorm of ovenschaal van ongeveer 18 x 27 cm
- Bakpapier
- Steelpannetje
- Vershoudfolie
- Optioneel: Keukenmachine
Ingredients
Ingrediënten voor het deeg:
- 100 gram Kristal Sweet van Steviala of andere kristal suikervervanger bijvoorbeeld die van Canderel, te koop bij de Albert Heijn
- 10 gram bakpoeder
- Snuf zout
- 400 gram tarwebloem
- De schil van een halve citroen à 5 gram
- 150 gram kokosolie op kamertemperatuur
- 80 gram roomboter op kamertemperatuur
- 2 eieren
- 5 gram vanille aroma
Ingrediënten voor de bosvruchten laag:
- 300 gram bevroren blauwe bessen
- 150 gram bevroren frambozen
- 50 gram Kristal Sweet van Steviala of andere kristal suikervervanger
- 50 gram havermout
Instructions
- Bekleed de bakvorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng voor het deeg alle ingrediënten met elkaar in een keukenmachine totdat het een mooi stevig en kneedbaar deeg is. Je kunt het ook met de hand kneden.
- Maak van het deeg een bal, en wikkel het in vershoudfolie. Leg het deeg in de koelkast, terwijl je verder gaat met de middenlaag.
- Voeg voor de middenlaag alle ingrediënten in een steelpannetje en laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen. Zet het vuur uit en laat even afkoelen. Het mensen mag nog warm zijn, maar zorg dat het niet meer kokend heet is.
- Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Verdeel de eerste helft gelijkmatig over de bodem van de bakvorm en druk het goed aan met de bolle kant van een natte lepel, of met vochtige handen.
- Giet het bosvruchten mengsel over de koek-bodem.
- Verkruimel daarna de tweede helft van het deeg met je vingers tot kleine kruimels, en verdeel dit gelijkmatig over de bosvruchten-laag.
- Bak de gevulde bosvruchten plaattaart vervolgens in 40 minuten in het midden van de oven af. Als hij klaar is, laat je hem een beetje afkoelen en daarna snijd je hem in 18 stukjes.