Chai-chocolade marmer cake
Ik vind bakken het leukste wat er is. En ik vind bakken helemaal niet moeilijk. Maar ik hoor regelmatig dat mensen bakken lastig vinden, omdat de hoeveelheden en bak-tijd heel erg nauw luisteren. Ik probeer dus vaak recepten te ontwikkelen die voor iedereen goed te volgen zijn, zodat iedereen kan genieten van lekkere en gezonde taarten, cakes en koekjes. Met die gedachte ontstond op een rustige zondagmiddag het idee om een gezonde marmercake te bakken. Want zeg nou zelf: Iedereen wordt toch blij van een marmercake?Een marmercake is een redelijk klassieke cake. De meeste recepten bevatten een chocoladelaag en een vanillelaag. En de naam heeft hij uiteraard te danken aan zijn looks, want doordat je de donkere en lichte laag om-en-om in de bakvorm doet, krijg je een echt marmer-effect.Mijn lekkere én gezonde marmercake is niet alleen een lust voor het oog, hij bevat ook nog eens eiwitpoeder in de smaak Chai. Deze eiwitpoeder van Live Puri is mijn persoonlijke favoriet, omdat hij een heerlijke kruidige smaak heeft. Maar niet alleen mijn eiwitshakes en smoothies zijn met deze proteïne poeders onweerstaanbaar lekker, ook mijn baksels verrijk ik graag met dit geweldige ingrediënt!
Equipment
- Cakeblik 30 x 11 cm
- Bakpapier
- Blender of keukenmachine (Je kunt de cake eventueel ook met alleen een vork en garde maken)
Ingredients
- 125 gram havermout
- 100 gram amandelmeel
- 3 gram kaneel
- 15 gram bakpoeder
- 170 gram Franse magere kwark
- 3 bananen
- 2 eieren
- 3 eiwitten
- 50 gram eiwitpoeder Chai van Live puri *
- 15 gram cacaopoeder
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed het cakeblik met bakpapier. Ik maak het bakpapier altijd eerst nat onder de kraan, zodat hij makkelijk te vormen is naar de ovenschaal of bakvorm. Als je dit doet, zorg er dan voor dat je het bakpapier goed uitknijpt voordat je het cakeblik bekleedt.
- Doe de bananen, samen met de eieren, eiwitten en 100 gram Franse magere kwark in de blender of keukenmachine, en mix totdat de bananen volledig geprakt zijn. Heb je geen blender of keukenmachine? Prak de bananen dan eerst met een vork fijn, en meng daarna goed met de andere ingrediënten.
- Voeg daarna de havermout, amandelmeel, kaneel en bakpoeder erbij, en mix totdat alles goed gemengd is.
- Verdeel het mengsel in twee gelijke delen. Voeg aan de ene helft de cacaopoeder toe. En voeg aan het andere deel de Chai eiwitpoeder en 70 gram magere Franse kwark toe. Meng beide delen tot een glad beslag.
- Doe om-en-om een laagje Chai beslag en een laagje chocolade beslag in het cakeblik, en bak de marmercake vervolgens in het midden van de oven af in 30 minuten.
- Let op: Elke oven verwarmt op een eigen manier. Controleer dus goed of de gezonde cake gaar is, voordat je hem uit de oven haalt. Hij is gaar als je er een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt.
- TIP: warm is de cake het allerlekkerst! Ik maak zelf de cake het liefst warm in een gril-pan of tosti-ijzer. Ik beloof je: dat is HEERLIJK!
- Veel bakplezier!