Eiwitrijke vanille en chocolade kwarktaart
De "Eiwitrijke Vanille en Chocolade Kwarktaart" is een heerlijk dessert dat zowel vanille als chocoladesmaken combineert met een focus op het verhogen van de eiwitinname. Het recept maakt gebruik van hoogwaardige eiwitbronnen, zoals kwark, en voegt vanille en chocolade toe voor een rijke en bevredigende smaakervaring. De bereiding omvat waarschijnlijk het mengen van kwark met vanille-extract voor de vanillesmaak en het toevoegen van chocolade-elementen, zoals cacaopoeder of gesmolten chocolade. De kwarktaart wordt vervolgens opgestijfd, waardoor een romige en eiwitrijke lekkernij ontstaat. Het is een evenwichtige keuze voor liefhebbers van vanille en chocolade die ook hun eiwitinname willen verhogen.
Equipment
- Een siliconen taartvorm of een springvorm van 23-26 cm
- Steelpannetje
- Keukenmixer
- 2 kommen
Ingredients
Ingrediënten voor de bodem:
- 150 gram havermout
- 20 gram pompoenpitten
- 50 gram amandelen
- 50 gram Flora plant based roomboter
- 50 gram honing
- 13 dadels zonder pit à 80 gram
Ingrediënten voor de kwarklaag:
- 7 gelatineblaadjes
- 300 gram Lindahls Stracciatella kwark
- 23 gram cacaopoeder
- 100 ml water
- 75 gram 74% pure chocolade
- 300 gram Lindahls Vanille kwark
- 100 gram magere yoghurt
Instructions
Bereidingswijze voor de bodem:
- Smelt de Flora Plant based roomboter in een pannetje of in de magnetron.
- Mix nu alle ingrediënten van de bodem tot een samenhangend geheel in een keukenmixer, totdat alles fijn is gemalen.
- Zorg ervoor dat ook de dadels goed fijn zijn gemaald, zodat de bodem gelijkmatig in de vorm kan worden gedrukt.
- Voeg het mengsel van de bodem in de bakvorm, en druk dit met de bolle kant van een natte lepel gelijkmatig tegen de bodem en de randen.
- Leg de bodem in de koelkast, zodra je verder gaat met de kwarklaag.
Bereidingswijze voor de kwarklaag:
- Leg 7 gelatineblaadjes in een bakje met koud water.
- Pak vervolgens twee kommen. In de ene kom maak je het chocolade-mengsel, en in de andere kom maak je het vanille-mengsel.
- Voor het vanille-mengsel mix je de vanille kwark met de magere yoghurt tot een samenhangend geheel.
- Voor het chocolade-mengsel smelt je eerst de pure chocolade au-bain-marie. Zet dit dan apart.
- Mix daarna de Stracciatella kwark, de cacaopoeder en het water tot een egaal mengsel.
- Meng daarna de chocolade door het Stracciatella kwark-mengsel. Zorg ervoor dat je de gesmolten chocolade meteen goed met het kwarkmengsel kunt mengen, omdat de chocolade anders hard wordt en niet in het mengsel wordt opgenomen.
- Zet daarna een steelpannetje op het vuur met een klein laagje water erin (ongeveer 5 eetlepels) en zet het vuur uit zodra dit begint te koken.
- Laat de gelatineblaadjes uitlekken en doe de gelatine blaadjes in het steelpannetje. Roer de gelatine door het water totdat de gelatine volledig is opgelost.
- Giet daarna de helft van het gelatine-water in de kom met chocolade-kwark. Meng dit weer tot een samenhangend geheel.
- Giet daarna de andere helft van het gelatine-water in de kom met vanille-kwark en meng dit ook tot een samenhangend geheel.
- Begin nu met een eetlepel van het chocolade-mengsel op het midden van de bodem. Vervolg daarna op het chocolade mengsel met een eetlepel van het vanille-mengsel. Ga zo door tot alle kwark op is, eetlepel voor eetlepel. Klop af en toe even de bakvorm op het aanrecht, zodat het mengsel een beetje uitloopt.
- Laat het taartje vervolgens minimaal 6 uur in de koelkast stijf worden.
- Decoreer hem met alles wat je lekker vindt! Ik koos voor blauwe bessen, amandelen, chia-zaadjes en pompoen pitten.