Eiwitrijke zwarte bonen brownies
De "Eiwitrijke Zwarte Bonen Brownies" zijn een gezond en voedzaam alternatief voor traditionele brownies, waarbij zwarte bonen als basis worden gebruikt om de textuur te verbeteren en extra eiwitten toe te voegen. Het recept omvat hoogstwaarschijnlijk het pureren van zwarte bonen samen met ingrediënten zoals cacao, eieren, een natuurlijke zoetstof zoals honing of ahornsiroop, en mogelijk een vleugje vanille-extract. De resulterende brownie-mix wordt gebakken tot een smeuïge en eiwitrijke lekkernij. Deze brownies bieden niet alleen een heerlijke chocoladesmaak, maar ook extra voedingsvoordelen vanwege de voedzame samenstelling van zwarte bonen. Het is een uitstekende optie voor diegenen die op zoek zijn naar een eiwitrijk en gezonder dessertalternatief.
Equipment
- Ovenschaal of bakvorm (ik gebruikte er een van 18 x 29cm)
- Keukenmachine of mixer
- oven
Ingredients
Ingrediënten voor de brownies:
- 1 blik zwarte bonen van 400 gram
- 15 gram bakpoeder
- 80 gram cacaopoeder
- 165 ml magere melk
- 3 eieren
- 40 gram eiwitpoeder in de smaak chocolade
- Optioneel voor de echte zoetekauw: zoetstof naar smaak
- Tip: als je de magere melk vervangt door havermelk of amandelmelk zijn de brownies lactosevrij!
Ingrediënten voor de topping:
- 50 gram witte chocolade
- 40 gram gehakte hazelnoten
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een ovenschaal of bakvorm met bakpapier. Ik maak het bakpapier altijd eerst nat, wring hem vervolgens uit en bekleed daarmee de vorm.
- Spoel de zwarte bonen uit en laat ze goed uitlekken, zodat ze niet meer erg nat zijn. Mix de bonen totdat alle bonen heel erg fijn zijn. Meng vervolgens de rest van de ingrediënten voor de brownie in een keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg dit mengsel in de bakvorm en bak hem in 30 minuten af.
- Laat de brownie afkoelen voordat je begint met de topping. Smelt de witte chocolade au bain marie en hak de hazelnoten grof. Versier de brownie met de chocolade en hazelnoten en snijd hem daarna in 12 stukken.
- Je kunt deze brownies ongeveer 5 dagen bewaren in de koelkast, in een afgesloten bak. Je kunt ze ook invriezen.