Bekleed de bodem van een kleine springvorm (17-20 cm) met bakpapier en smelt de kokosolie in een pannetje of in de magnetron. Gebruik je walnoten, in plaats van walnotenmeel? Maak de walnoten dan eerst heel fijn met een keukenmixer of blender.
Meng vervolgens het walnotenmeel met de kaneel, kokosolie en een snuf zout tot een samenhangend deeg.
Druk dit met de bolle kant van een natte lepel gelijkmatig tegen de bodem.
Zet de springvorm in de koelkast, zodat je verder kunt met de MonChou laag.
Klop de slagroom lobbig met het zoetstof.
Voeg daarna de honing en de MonChou toe en klop het mengsel stijf.
Voeg het MonChou mengsel op de bodem in de springvorm en zet het taartje een nacht in de koelkast.
Voordat je hem aansnijdt, kun je hem aftoppen met vers fruit. Dat geeft het taartje de frisse touch die het nodig heeft om hem écht speciaal te maken!