Gezonde kruidige carrot cake met amandelen
De "Gezonde Kruidige Carrot Cake met Amandelen" is een heerlijk dessert dat een gezonde draai geeft aan de klassieke worteltaart door gebruik te maken van voedzame ingrediënten. Het recept omvat hoogstwaarschijnlijk verse geraspte wortelen, volkoren meel, natuurlijke zoetstoffen zoals honing of ahornsiroop, en amandelen voor extra smaak en textuur.De toevoeging van kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en gember geeft de taart een warme en uitgesproken smaak. Amandelen worden mogelijk gebruikt voor een knapperige bite en om de voedingswaarde van de taart te verrijken met gezonde vetten.De gezonde kruidige carrot cake biedt een gebalanceerde combinatie van zoetheid en kruidige aroma's, terwijl het gebruik van gezondere ingrediënten de voedingswaarde verbetert. Dit dessert is ideaal voor diegenen die willen genieten van de smaak van worteltaart zonder in te boeten aan gezondheid.
Equipment
- Cakeblik van 25 cm of een springvorm van 20 cm
- Bakpapier
- Handmixer, keukenmachine of garde
- Afkoelrooster
- Keukenmixer of blender *
Ingredients
- 225 gram wortel
- 2 bananen à 240 gram
- 300 gram bloem
- 150 gram kokosdrink ik gebruikte de coconutmilk van Alpro
- 3 eieren
- 15 gram bakpoeder
- 2 tl speculaaskruiden
- 40 gram geschaafde amandelen
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier. Ik maak het bakpapier altijd nat onder de kraan en knijp hem dan voorzichtig uit. Daarna kun je hem heel makkelijk vormen naar de schaal of vorm waar je jouw baksel in maakt.
- Mix de wortelen in de keukenmixer of blender tot hij helemaal fijn is. Mix daarna de rest van de ingrediënten, behalve de amandelen, met elkaar tot een samenhangend mengsel.
- Als alles goed gemengd is, schep je de geschaafde amandelen er doorheen.
- Doe het beslag in de cakevorm en bak hem in 40 minuten af in het midden van de oven. De cake is gaar als je er een satéprikker in prikt, en deze er schoon uitkomt. Laat hem volledig afkoelen als je de cake uit de vorm haalt.