Gezonde en suikervrije red velvet cake
Gezonde en suikervrije red velvet cake is een heerlijke variant van de traditionele red velvet cake, waarbij de focus ligt op het verminderen van suiker en het gebruik van gezondere ingrediënten. Het recept omvat hoogstwaarschijnlijk alternatieve zoetstoffen zoals stevia, erythritol of appelmoes in plaats van geraffineerde suiker.De rode kleur wordt vaak bereikt met natuurlijke ingrediënten zoals bietenpuree of bietensap, in plaats van kunstmatige kleurstoffen. Bovendien kan het gebruik van volkoren meel in plaats van geraffineerd bloem de voedingswaarde verder verbeteren. Deze gezonde benadering biedt een smaakvolle red velvet cake zonder overmatige toegevoegde suikers, waardoor het een geschikte keuze is voor mensen die hun suikerinname willen verminderen.
Equipment
- Keukenmachine, handmixer of garde
- Bakpapier
- Springvorm van 18 cm
Ingredients
- 370 gram Griekse Yoghurt 2%
- 3 eieren
- 210 gram bloem
- 100 gram havermout
- 20 gram bakpoeder
- 79 gram Ery Bronze van Steviala
- 3 el cacaopoeder à 25 gram
- Rode kleurstof
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de springvorm met bakpapier.
- Meng alle ingrediënten tot een samenhangend beslag
- Voeg het beslag in de bakvorm en bak de cake in het midden van de oven voor 35 minuten. Draai daarna de oven terug naar 110 graden en bak hem nogmaals in 20 minuten af. De cake is gaar als je een satéprikker erin prikt, en deze er schoon uitkomt.
- Laat hem vervolgens volledig afkoelen, voordat je aan de Italiaanse meringue of cream cheese frosting begint. De cake is ook al heel erg lekker zonder de meringue of frosting! Maar wil je uitpakken? Dan zorgt het wel voor een extra special touch.