Gezonde kwarkdonuts met bosvruchten chia-jam
De gezonde kwarkdonuts met bosvruchten chia-jam zijn een smaakvol en voedzaam alternatief voor traditionele donuts. De donuts worden gemaakt met kwark, waardoor ze een eiwitrijke en luchtige textuur krijgen. De toevoeging van een zelfgemaakte bosvruchten chia-jam biedt een heerlijke zoete smaak, terwijl chiazaadjes zorgen voor extra vezels en voedingsstoffen. Dit recept richt zich op gezondheid door mogelijk minder suiker te bevatten en gebruik te maken van voedzamere ingrediënten. Het eindresultaat is een smakelijke traktatie die niet alleen lekker is maar ook bijdraagt aan een evenwichtige levensstijl.
Equipment
- Donut-bakvorm. Ik gebruik zelf deze van Baktotaal Bouwhuis.nl *
- Keukenmixer of handmixer
- oven
- Steelpannetje
- Optioneel: spuitzak
Ingredients
Ingrediënten voor 6 kwarkdonuts:
- 100 gram tarwebloem
- 15 gram bakpoeder
- 2 eieren
- 200 gram magere vanillekwark. Ik gebruikte de kwark van Lindahls.
- 35 gram Steviala Ery Bronze
- 20 gram vanille eiwitpoeder van Live Puri
- 60 gram blauwe bessen
Ingrediënten voor de bosvruchten chia-jam:
- 200 gram bevroren aardbeien
- 70 gram blauwe bessen
- 60 gram maple syrup
- 15 gram chiazaad
- zoetstof
Instructions
Bereidingswijze voor de gezonde kwarkdonuts:
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de donut-bakvorm in. Het invetten doe je door een beetje olie op een keukenpapiertje te druppelen, en de bakvorm daarmee in te smeren.
- Mix alle ingrediënten, behalve de blauwe bessen, van de kwarkdonuts door elkaar tot een plakkerig mengsel.
- Doe het mengsel in de spuitzak. Heb je geen spuitzak? Dan kun je het mengsel ook voorzichtig met een lepel in de donut-bakvorm doen.
- Verdeel het mengsel over de 6 donutvormen en druk daarna de blauwe bessen in de donut-vormpjes.
- Plaats de donuts in de oven en bak ze af in 15 minuten. Maak je de ‘donuts’ in een normale bakvorm, dan bak je ze af in 20-25 minuten. Laat de donuts volledig afkoelen, voordat je ze uit de bakvorm haalt.
- Ze zijn extra lekker met de bosvruchten Chia-jam als topping. Hieronder vind je de bereidingswijze!
Bereidingswijze voor de bosvruchten chia-jam:
- Zodra de donuts in de oven zitten, kun je aan de slag gaan met de jam! Doe de aardbeien, blauwe bessen en maplye syrup in een steelpannetje. Zet dit op het vuur en laat het 10 minuten zachtjes koken.
- Pureer dit hierna tot een gladde massa.
- Voeg daarna het chiazaad toe en breng op smaak met de zoetstof. Proef de jam om te kijken of je hem zoet genoeg vindt.
- Laat hem nogmaals 5 minuten pruttelen en haal hem van het vuur. Zodra de jam afkoelt, wordt hij dikker dus houd daar rekening mee.
- Je kunt de jam in een schone en gesteriliseerde pot ongeveer 1 week bewaren.