Glutenvrije smeuïge zwarte bonen brownie met room en framboos
Een glutenvrije smeuïge zwarte bonen brownie met room en framboos is een innovatieve benadering van het klassieke brownierecept, waarbij gezonde, voedingsrijke ingrediënten worden gebruikt. In plaats van traditionele bloem, vormen zwarte bonen de basis van deze brownies, wat ze niet alleen glutenvrij maar ook rijk aan eiwitten en vezels maakt. De zwarte bonen worden gepureerd tot een gladde massa en gemengd met glutenvrije bloem of amandelmeel om een stevige textuur te creëren.
Equipment
- Keukenmixer of blender *
- Bakvorm of kleine ovenschaal (14 x 22 cm)
- Handmixer of garde
- Bakpapier
Ingredients
Ingrediënten voor de gezonde brownies:
- 200 zwarte bonen blik van 400 gram
- 170 ml amandelmelk
- 3 eieren
- 20 gram bakpoeder
- 80 gram cacaopoeder
- 40 gram eiwitpoeder in de smaak chocolade van Live Puri
Ingrediënten voor de suikervrije romige topping:
- 80 ml verse slagroom
- 50 gram MonChou of andere roomkaas
- 25 gram Steviala Kristal Sweet
- 100 gram frambozen
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakvorm met bakpapier.
- Spoel de zwarte bonen goed af en laat ze daarna uitlekken. Als de bonen nog te nat zijn, kunnen de brownies niet goed garen.
- Mix de zwarte bonen samen met de eieren en amandelmelk tot de bonen heel fijn zijn.
- Voeg daarna de cacaopoeder, bakpoeder en eiwitpoeder erbij en mix tot een glad beslag.
- Doe het beslag in de bakvorm, en bak de brownies in 30 minuten af in het midden van de oven.
- Klop daarna de slagroom, samen met de suikervervanger stijf. Voeg op het laatst de MonChou toe, en mix tot een mooie volle room.
- Verdeel de room evenredig over de brownies, versier ze met de frambozen en snijd de brownies daar in 10 gelijke stukken