Gezonde ontbijttaartjes van havermout met Griekse yoghurt en rood fruit
Een gezond ontbijttaartje van havermout met Griekse yoghurt en rood fruit is een voedzaam en lekker begin van de dag. De basis van zo'n taartje kan bestaan uit een mengsel van fijngemalen havermout, welke licht gebonden wordt met ingrediënten zoals banaan of appelmoes voor natuurlijke zoetheid en mogelijk wat notenboter voor extra smaak en structuur. Dit mengsel wordt vaak in een muffinvormpje of klein taartvormpje gedrukt en kort in de oven gebakken om een stevige bodem te vormen.Na het bakken en afkoelen kan het havermouttaartje worden gevuld met een lepel dikke Griekse yoghurt, wat niet alleen een bron van eiwitten is, maar ook zorgt voor een romige textuur. Het rood fruit - zoals aardbeien, frambozen, of blauwe bessen – biedt een frisse en smaakvolle aanvulling en kan vers gebruikt worden of uit de diepvries komen. Het fruit is bovendien rijk aan antioxidanten en geeft een mooie kleur aan het gerecht.Deze ontbijttaartjes zijn ideaal voor mensen die een gezonde levensstijl nastreven, maar toch willen genieten van een smakelijk en bevredigend ontbijt. Ze zijn eenvoudig te maken en kunnen van tevoren worden voorbereid voor een snelle en gemakkelijke ochtendmaaltijd.
Equipment
- 6 tartelette vormpjes, met losse bodem
- Keukenmixer
Ingredients
- 60 gram amandelen
- 125 gram havermout
- 8 gram chiazaadjes
- 20 gram cacaonibs
- 65 gram ahornsiroop
- 50 gram kokosolie of plantaardige roomboter
- Vanille aroma naar smaak
- 180 gram Griekse yoghurt 0%
- Vers fruit naar keuze
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Mix de amandelen, havermout, chiazaadjes en cacaonibs fijn in een keukenmixer.
- Smelt de kokosolie en voeg deze samen met de ahornsiroop en de vanille aroma toe aan het mengsel. Mix alles goed samen tot er een plakkerig en dik geheel ontstaat.
- Verdeel het mengsel evenredig over de 6 kleine tartelette-vormpjes. Ik gebruik zelf het liefst vormpjes met een losse bodem, waardoor de bodempjes makkelijker uit de vormpjes gehaald kunnen worden.
- Druk het mengsel aan met een bolle kant van een natte lepel. Zorg ervoor dat zowel de bodem als de randen goed en gelijkmatig bedekt zijn. Zet de vormpjes in het midden van de oven en bak ze in 20 minuten af.
- Laat de bodem hierna minimaal 45 minuten afkoelen, zodat ze iets uitdrogen en lekker knapperig worden.
- Zodra de bodems van de taartjes zijn afgekoeld druk je ze zachtjes uit de vulling, en kun je ze gaan vullen.
- Ik vulde ze met Griekse yoghurt en vers fruit, maar wees hier vooral creatief in en kies voor een vulling die jij lekker vindt!