Koolhydraatarme vanille chocolade bites
Koolhydraatarme vanille chocolade bites zijn heerlijke, kleine snacks met weinig koolhydraten. Deze hapklare traktaties combineren de zoete smaak van vanille met de rijke smaak van chocolade. Ze zijn ideaal voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen of gewoon op zoek zijn naar een smakelijke traktatie met minder koolhydraten. Deze bites zijn een smaakvolle manier om te genieten van een vleugje zoetigheid zonder de inname van koolhydraten te verhogen. Geniet van de smaakvolle combinatie van vanille en chocolade in elke hap!
Equipment
- Siliconen bakvorm voor minimaal 9 gebakjes*
- Garde
- oven
- Steelpannetje
Ingredients
Ingrediënten voor de bodem:
- 80 gram amandelmeel
- 2 eigeel à 35 gram
- 1 ei
- 15 gram cacaopoeder
- 5 gram bakpoeder
Ingrediënten voor de romige vanille laag:
- 2 gelatineblaadjes
- 200 gram vanille kwark van Lindahls
Ingrediënten voor de chocolade ganache:
- 40 gram kokosolie
- 50 gram melkchocolade
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Mix alle ingrediënten voor de cake met de garde of een keukenmixer.
- Vul 9 siliconen vormpjes evenredig met het beslag. Bak de cakejes in 7 minuten af in het midden van de oven. Laat ze volledig afkoelen voordat je verder gaat met de romige vanille-laag.
- Leg de gelatineblaadjes in een bakje koud water en laat dit 15 minuutjes staan.
- Verwarm in een steelpannetje een scheutje water à 15 ml. Als dit bijna kookt zet je het vuur uit, laat je de gelatineblaadjes uitlekken en roer je de gelatine door het water tot de gelatine volledig is opgelost.
- Meng dit met de kwark tot een samenhangend geheel.
- Giet de roomlaag op de afgekoelde cakjes en laat deze laag minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Smelt voor de chocolade-ganache de kokosolie in een steelpannetje en haal hem van het vuur. Smelt de chocolade er doorheen. Is de chocolade volledig gesmolten? Giet de ganache op de vanille-laag en laat hem weer minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Dan zijn ze klaar om aan te vallen!