Eiwitrijke kokos-frambozen kwarktaart
De "Eiwitrijke Kokos-Frambozen Kwarktaart" is een heerlijk dessert dat rijk is aan eiwitten en vol van smaak. Het recept combineert de romigheid van kwark met de exotische smaak van kokos en de zoete frisheid van frambozen.Voor deze kwarktaart worden hoogwaardige eiwitbronnen gebruikt, wat het een gezonde keuze maakt voor mensen die hun eiwitinname willen verhogen. De toevoeging van kokos geeft een tropische twist aan het traditionele kwarktaartrecept, terwijl de frambozen zorgen voor een frisse en fruitige smaak.
Equipment
- Springvorm van 19-22 cm
- Bakpapier
- Steelpannetje
- Keukenmixer of blender *
Ingredients
Ingrediënten voor de bodem:
- 17 gedroogde pitloze dadels à 120 gram
- 160 gram havermout*
- 40 gram honing
- * Eet je glutenvrij? Let er dan op dat je glutenvrije havermout gebruikt. Havermout is altijd glutenvrij, maar is vaak besmet met gluten uit bijvoorbeeld tarwe, gerst en rogge.
Ingrediënten voor de kwarklaag:
- 5 gelatineblaadjes
- 400 gram magere Franse kwark
- 50 gram Live Puri eiwitpoeder in de smaak kokos
- 230 gram frambozenkwark van Lindahls
- Decoratie: kokosrasp en vers fruit ik gebruikte frambozen, blauwe bessen en aardbeien
Instructions
- Doe de gelatineblaadjes in een bakje met koud water en bekleed de springvorm met bakpapier.
- Mix de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine of blender tot alles helemaal fijn is gemalen.
- Verdeel het havermout-mengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm en druk dit goed aan met de bolle kant van een natte lepel. Zet de bodem in de koelkast, terwijl je verder gaat met de frambozenlaag.
- Meng de twee soorten kwark en de eiwitpoeder met elkaar tot het een mooi geheel is.
- Verwarm in een steelpannetje een scheutje water à 25 ml. Als dit bijna kookt zet je het vuur uit, laat je de gelatineblaadjes uitlekken en roer je de gelatine door het water tot de gelatine volledig is opgelost.
- Meng dit met de kwark tot een samenhangend geheel en giet de eiwitrijke frambozen laag op de bodem en laat het taartje minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
- Decoreer het taartje met de verse vruchten en kokosrasp.