Vorig jaar hebben we een roadtrip gemaakt door Italië. Na onze vakantie kwamen we thuis met een auto vol Italiaanse lekkernijen, inclusief 2 flessen limoncello. Met die vakantie in gedachte maakte ik deze heerlijke gezonde limoncello tiramisu-taart.
Gezonde limoncello tiramisu-taart
Gezonde limoncello tiramisu-taart
Een gezonde limoncello tiramisu-taart is een frisse en lichtere variant op de klassieke Italiaanse tiramisu, met een vleugje limoncello voor een zomerse toets. Deze versie van de tiramisu-taart gebruikt vaak alternatieve, voedzame ingrediënten om het geheel wat gezonder te maken.De bereiding start meestal met een basis van bijvoorbeeld lange vingers of een andere lichte cake, die kort in een mengsel van limoncello en water of sap wordt gedoopt. In plaats van de traditionele mascarponecrème, kan er een mengsel van magere roomkaas of een plantaardig alternatief worden gebruikt, gezoet met honing of een natuurlijke zoetstof en op smaak gebracht met citroen zeste en citroensap.
Equipment
- Springvorm van 22-24 cm
- Handmixer of keukenmachine
- Steelpannetje
- Garde, handmixer of keukenmachine
Ingredients
Ingrediënten voor de bodem:
- 110 ml limoncello
- 50 gram Stevia suikervervanger
- 30 gram citroensap
- 130 gram lange vingers
Ingrediënten voor de roomlaag:
- 250 gram mascarpone
- 200 gram vanille kwark van Lindahls
- 250 gram verse slagroom
- 10 gram 1 zakje klopfix
- Topping: 10 gram amandel schaafsel
Instructions
- Bekleed de springvorm met bakpapier.
- Doe de limoncello, de zoetstof en de citroensap in een steelpannetje en breng het geheel aan de kook. Laat het 5 minuten pruttelen op laag vuur. Haal vervolgens het pannetje van het vuur en laat het afkoelen.
- Dip de lange vingers een-voor-een in de limoncello en plaats deze in de springvorm. Dit wordt de bodem van de taart. Als je nog een beetje limoncello-mengsel over hebt, kun je dit als laatste over de bodem besprenkelen. Zet de bodem in de koelkast, en begin aan de roomlaag.
- Meng de mascarpone met de kwark.
- Klop de slagroom in een andere kom lobbig met de Steviala Frost en de klopfix. Spatel de slagroom luchtig door het mascarpone-kwarkmengsel.
- Haal de springvorm uit de koelkast en doe de room-laag in de vorm.
- Zet vervolgens de gezonde limoncello tiramisu-taart 1 nacht in de koelkast, en decoreer de taart met de amandelschaafsel.
Kooktips over Gezonde limoncello tiramisu-taart
- Kies voor luchtige cake
Het is belangrijk om lichte lange vingers of een andere lichte cake als basis te gebruiken die goed de smaak van limoncello opneemt zonder te zwaar te worden. - Gebruik limoncello met mate
Hoewel limoncello een heerlijke smaak geeft, wil je de lange vingers niet te veel doordrenken, anders wordt je taart te nat en valt hij uit elkaar. - Maak een gezondere roomvulling
Vervang de volvette mascarpone door een lichtere variant zoals magere roomkaas, ricotta of zelfs een plantaardig alternatief. Zoet de room met natuurlijke zoetstoffen zoals honing of ahornsiroop. - Laat de citrussmaak schitteren
Voeg vers citroensap en citroenrasp toe aan de roomvulling voor een frisse en aromatische toets die perfect bij limoncello past. - Geef het tijd om te rusten
Na het assembleren van de taart is het belangrijk om deze voldoende tijd in de koelkast te geven zodat alle smaken zich kunnen ontwikkelen en de taart stevig kan worden. - Serveer koel
Deze taart smaakt het best als hij gekoeld geserveerd wordt, vooral op warme dagen is dit een verfrissend dessert. - Versier met citroenschil
Garneer de bovenkant van je tiramisutaart met extra citroenrasp of dunne schijfjes citroen voor een aantrekkelijke presentatie. - Wees creatief met lagen
Je kunt laagjes maken met de lange vingers en roomvulling, en eventueel tussen de laagjes fijngehakte verse aardbeien of ander fruit toevoegen voor extra frisheid. - Experimenteer veilig met alcohol
Als je wilt dat het dessert ook kindvriendelijk is, kun je de alcoholische component uit de limoncello halen en vervangen door limoensap gemengd met een beetje water en suiker. - Presenteer individueel
Serveer de tiramisu in individuele glaasjes voor een persoonlijke touch – dit maakt het ook makkelijker om porties te controleren.
Serveersuggesties over Gezonde limoncello tiramisu-taart
- Als elegant nagerecht
Presenteer de tiramisutaart op een mooi bord en garneer met een takje munt of wat citroenkrullen voor een verfijnde uitstraling. - Tijdens een zomerse brunch
Deze limoncello tiramisutaart is een lichte en zesty keuze die geweldig past bij een brunch. Serveer met andere lichte hapjes en frisse drankjes. - In individuele porties
Maak het persoonlijk door de tiramisu in individuele glaasjes of potjes te serveren. Handig voor feestjes en makkelijk qua portiecontrole. - Met een kopje Italiaanse espresso
Combineer de verfrissende smaak van de limoncello tiramisutaart met een sterke en warme kop authentieke Italiaanse espresso voor een contrast in smaken. - Als dessert na een barbecue
Na een zware maaltijd kan deze gezonde tiramisutaart dienen als een luchtig en verfrissend einde van een gezellige barbecue. - Aangekleed met extra vruchten
Garneer de tiramisutaart met verse frambozen, aardbeien of blauwe bessen voor extra kleur en frisheid. - Feestelijke presentatie
Gebruik eetbare bloemen of vers geraspte citroenschil bovenop je taart voor een feestelijke aanblik behorend bij speciale gelegenheden.
Top 5 veelgestelde vragen over Gezonde limoncello tiramisu-taart
- Kan ik Gezonde limoncello tiramisu-taart van tevoren maken? Ja, je kunt deze tiramisu-taart uitstekend van tevoren bereiden. Dit dessert heeft zelfs baat bij wat extra tijd in de koelkast zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen. Bewaar het afgedekt in de koelkast voor het beste resultaat.
- Hoe kan ik de Gezonde limoncello tiramisu-taart het beste bewaren? Het is aan te raden om de tiramisu-taart afgedekt in de koelkast te bewaren om uitdroging en overname van andere geuren uit de koelkast te voorkomen. Hij blijft een aantal dagen goed, meestal tot 3 of 4 dagen na het maken.
- Kan ik alternatieven gebruiken voor mascarpone om de taart lichter te maken? Zeker. Je kunt magere roomkaas, ricotta of zelfs plantaardige room gebruiken als een vervanging voor de traditionele mascarpone. Deze alternatieven zijn vaak lichter in calorieën en minder vet.
- Is deze taart geschikt voor kinderen gezien het gebruik van limoncello? De aanwezigheid van alcohol in de traditionele limoncello zou een probleem kunnen zijn voor kinderen. Echter, je kunt in dit recept de limoncello vervangen door een mix van limoensap gemengd met een beetje water en suiker om een alcoholvrije variant te maken die kindvriendelijk is.
- Kan ik vers fruit toevoegen aan de Gezonde limoncello tiramisu-taart? Absoluut, dat kan zeer goed! Het toevoegen van lagen vers fruit zoals aardbeien of frambozen kan voor een frisse en fruitige toets zorgen. Het past perfect bij de citrussmaak van de limoncello en de romige laagjes van de tiramisu-taart.
Veel bakplezier!
Liefs,
Yara