Ben jij net zo een fan van cheesecakes als ik? En vind jij banaan en pindakaas ook een match made in heaven? Dan wil jij deze topper ook maken! Ik maakte een bananen cheesecake met een krokante bodem van granola en pindakaas. En boy o boy.. wat is deze lekker!
Ik gebruik graag granola in mijn recepten. Dit is heerlijk door je ontbijt, maar ook heerlijk om taartjes mee te bakken. Je kunt in principe elke granola kiezen die jij zelf lekker vindt! Ik heb hiervoor wel 1 tip: gebruik geen granola met rozijnen of gedroogd fruit. Dit doordat het taartje in de oven wordt gebakken, en dan riskeren de gedroogde vruchtjes te hard te worden.
De banaan-cheesecake is heerlijk als als dessert, als tussendoortje of bij de thee. Maar…. dit taartje is zo gezond en voedzaam dat je hem ook prima als ontbijt kunt eten! Als dat geen feestontbijtje wordt dan weet ik het ook niet meer.
Gezonde banaan-cheesecake met granola bodem
De "Gezonde Banaan-Cheesecake met Granola Bodem" is een heerlijk dessert met een gezonde twist, dat de zoete smaak van banaan combineert met een lichte, voedzame granolabodem. Het recept omvat hoogstwaarschijnlijk het bereiden van een bodem met granola gemengd met gezonde vetten zoals kokosolie en mogelijk een natuurlijke zoetstof zoals honing.De vulling van de cheesecake wordt waarschijnlijk gemaakt met ingrediënten zoals magere roomkaas, Griekse yoghurt of kwark, en verse bananen. Natuurlijke zoetstoffen zoals honing of ahornsiroop kunnen worden toegevoegd om de cheesecake te zoeten zonder overmatig gebruik van suiker.Deze gezonde banaan-cheesecake biedt een gebalanceerde combinatie van smaken en texturen. De romige en luchtige textuur van de cheesecake vormt een heerlijk contrast met de knapperige granolabodem. Door te kiezen voor gezonde ingrediënten en minder toegevoegde suikers, levert deze cheesecake een smaakvolle en voedzame traktatie op.
Equipment
- Springvorm van 22-25 cm
- oven
Ingredients
Ingrediënten voor de bodem:
- 50 gram granola zonder rozijnen of gedroogd fruit
- 50 gram havermout
- 3 el à 80 gram pindakaas
- 8 gram honing
Ingrediënten voor de cheese-laag:
- 150 gram roomkaas light ik gebruikte Philadelphia light
- 300 gram Griekse Yoghurt 2%
- 1 banaan
- 4 eieren van 2 eieren gebruik je alleen het eiwit
- 50 gram eiwitpoeder Vanille
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een springvorm met bakpapier. Meng voor de bodem alle ingrediënten goed door elkaar en druk dit daarna op de bodem van de springvorm. Meng daarna alle ingrediënten voor de cheese-laag en voeg dit op de bodem in de sprinvorm.
- Zet de cheesecake in het midden van de voorverwarmde oven en bak hem in 50 minuten af. Zet daarna de oven uit, maar laat de cheesecake nog 15 minuten in de oven staan. Als je dit niet doet, kan de cheesecake in elkaar zakken. Laat de cheesecake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Kooktips over Gezonde banaan-cheesecake met granola bodem
- Gezonde granolabodem:
- Kies een granola met volkoren granen, noten en zaden voor extra voedingsstoffen.
- Vermijd granola met toegevoegde suikers; kies eerder voor ongezoete varianten of voeg zelf een natuurlijke zoetstof toe.
- Gebruik rijpe bananen:
- Gebruik rijpe bananen voor een natuurlijke zoetheid en intense bananensmaak. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter de smaak van de cheesecake.
- Gezonde vetten:
- Gebruik gezonde vetten zoals kokosolie voor de granolabodem. Het voegt een rijke smaak toe en helpt de korst bijeen te houden.
- Magere roomkaas of Griekse yoghurt:
- Kies voor magere roomkaas of Griekse yoghurt om de vulling lichter te maken. Het voegt ook eiwitten toe aan de cheesecake.
- Natuurlijke zoetstoffen:
- Voeg natuurlijke zoetstoffen toe, zoals honing, ahornsiroop of geprakte rijpe bananen, om de cheesecake te zoeten zonder overmatig gebruik van geraffineerde suikers.
- Experimenteer met kruiden:
- Voeg specerijen zoals kaneel of een vleugje nootmuskaat toe aan de vulling voor extra smaakdiepte.
Serveersuggesties over Gezonde banaan-cheesecake met granola bodem
- Vers fruit en munt: Garneer de rand van de cheesecake met plakjes verse banaan en verse muntblaadjes. Dit voegt niet alleen kleur toe maar geeft ook een frisse en verfijnde uitstraling.
- Yoghurt topping: Serveer de cheesecake met een lepel Griekse yoghurt bovenop elke portie. Dit voegt extra romigheid toe en zorgt voor een mooi contrast met de granola bodem.
- Drizzle van honing of ahornsiroop: Voeg een lichte drizzle van honing of ahornsiroop toe over de bovenkant van de cheesecake voor een extra zoete touch.
- Extra granola crunch: Strooi wat extra granola over de bovenkant vlak voor het serveren. Dit zorgt voor een knapperige textuur en visuele aantrekkingskracht.
- Notenmix: Garneer met gehakte noten zoals walnoten, amandelen of pecannoten. Het voegt een extra laagje crunch en smaak toe.
- Cacaopoeder of kaneelstof: Bestrooi de bovenkant van de cheesecake met een lichte stof van cacaopoeder voor een chocoladesmaak of kaneel voor een warme touch
Top 5 veelgestelde vragen over Gezonde banaan-cheesecake met granola bodem
- Is de granolabodem knapperig of zacht? De textuur van de granolabodem kan variëren op basis van persoonlijke voorkeur en bereidingsmethode. Over het algemeen wordt gestreefd naar een knapperige textuur, maar sommigen geven mogelijk de voorkeur aan een zachtere bodem. Door de baktijd of ingrediënten aan te passen, kun je de gewenste consistentie bereiken.
- Kan ik de gezonde banaan-cheesecake van tevoren maken? Ja, je kunt de gezonde banaan-cheesecake van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Dit maakt het een handige optie voor feesten of speciale gelegenheden. Zorg ervoor dat je het goed afgedekt bewaart.
- Kan ik de suiker in het recept vervangen door natuurlijke zoetstoffen? Ja, je kunt de suiker in het recept vervangen door natuurlijke zoetstoffen zoals honing, ahornsiroop of geprakte rijpe bananen. Dit maakt de cheesecake gezonder en behoudt toch de zoete smaak.
- Welke variaties zijn mogelijk met de vulling van de cheesecake? Je kunt variëren met de vulling door bijvoorbeeld magere roomkaas, Griekse yoghurt of kwark te gebruiken. Experimenteer ook met smaakmakers zoals vanille-extract, kaneel of citroenrasp voor verschillende smaakprofielen.
- Is het mogelijk om de granolabodem glutenvrij te maken? Ja, je kunt een glutenvrije granola gebruiken of zelf een glutenvrije mix maken om de bodem te bereiden. Controleer ook of andere ingrediënten, zoals haver, glutenvrij zijn als dat nodig is.
Veel bakplezier!
Liefs,
Yara