Met de decembermaand in aantocht, begint het bij mij stiekem weer te kriebelen voor lekkere kerstrecepten. Maar ook Oud & Nieuw draait bij ons om lekker eten en drinken. En met oliebollen en ander “ongezond” eten in overvloed, ben ik blij een alternatief te hebben voor de bekende en traditionele oliebol. Namelijk deze gezonde kwark-appelbollen!
Ze zijn heel makkelijk om te maken, het is een kwestie van mengen en klaar ben je. Rijzen hoeft niet omdat ik geen gist gebruik, maar bakpoeder. Deze kwarkbollen zijn niet glutenvrij. Maar je kunt proberen om de bloem te vervangen door een mix van amandelmeel en boekweitmeel. En om ze extra smaak en structuur te geven, kun je ook noten, pitten en/of zaden toevoegen. Ze lijken dan een beetje op mueslibollen!
Warm zijn ze het aller lekkerste. Heb je deze van te voren klaar gemaakt? Dan kun je ze even kort opwarmen in de voorverwarmde oven op 180 graden.
Gezonde en suikervrije kwark-appelbollen
Gezonde en suikervrije kwark-appelbollen zijn een voedzaam alternatief voor traditionele appelbollen, met de nadruk op gezondheid en suikerbeperking. Deze bollen worden vaak bereid met kwark en zonder toegevoegde suikers, waardoor ze een lichtere en voedzamere optie zijn. De toevoeging van appel geeft een natuurlijke zoetheid en een sappige textuur aan het deeg. Dit recept is bedoeld om te voldoen aan gezondere dieetbehoeften door minder suiker te bevatten en mogelijk gebruik te maken van volkoren meel. Het resultaat is een heerlijke traktatie die inspeelt op zoetekauwen, terwijl het toch past binnen een gezonde en suikerbewuste levensstijl.
Equipment
- oven
- Bakpapier
Ingredients
- 250 gram kwark appel & kaneel van Optimel *
- 140 gram rozijnen
- 1 appel
- 250 gram tarwebloem
- 2 eieren
- 15 gram bakpoeder
- Snufje zout
- 1 tl kaneel
- 30 gram Kristal Sweet van Steviala *
Instructions
- Week de rozijnen 15 minuten in heet water. Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de appel en snij deze in stukjes.
- Meng de kwark, eieren, bakpoeder, kaneel, zout en zoetstof door elkaar.
- Voeg vervolgens de bloem, rozijnen en appelstukjes toe en meng het geheel nogmaals door elkaar tot er een plakkerig maar stevig mengsel ontstaat.
- Maak 10 à 15 bolletjes van het stevige beslag met twee eetlepels. Leg elk bolletje op de met bakpapier bedekte bakplaat.
- Bak de kwarkbollen vervolgens 20 minuten af in de oven. Als je grote bollen maakt, laat ze dan 5 minuten langer in de oven staan.
- Maak ze helemaal af met Frost poedersuiker-vervanger van Steviala!
Kooktips over Gezonde en suikervrije kwark-appelbollen
- Vervang suiker door natuurlijke zoetstoffen: Gebruik zoetstoffen zoals stevia, erythritol of appelmoes om de suiker te vervangen. Dit vermindert de toegevoegde suikers en voegt nog steeds zoetheid toe.
- Gebruik volkoren meel: Vervang gewoon wit meel door volkoren meel voor extra vezels en voedingsstoffen. Dit draagt bij aan een gezondere samenstelling van de kwark-appelbollen.
- Magere kwark: Kies voor magere kwark om het vetgehalte te verminderen terwijl je nog steeds de romigheid behoudt. Het voegt ook eiwitten toe, wat de verzadiging kan bevorderen.
- Voeg specerijen toe: Breng extra smaak aan met gezonde kruiden zoals kaneel, nootmuskaat of vanille-extract. Deze voegen een rijke smaak toe zonder extra suiker.
- Vers fruit: Naast de appelvulling kun je andere verse vruchten toevoegen, zoals bessen of peren, voor extra smaak, vezels en voedingsstoffen.
- Noten of zaden: Voeg gehakte noten of zaden toe aan het deeg voor een knapperige textuur en extra voedingswaarde.
- Verminder vetgehalte: Als je de kwark-appelbollen nog lichter wilt maken, kun je het vetgehalte verlagen door bijvoorbeeld het gebruik van magere melk of het verminderen van de hoeveelheid boter.
- Portiecontrole: Hoewel de bollen gezonder zijn, is het nog steeds belangrijk om de portiegrootte in de gaten te houden. Overmatige consumptie kan leiden tot een overschot aan calorieën.
- Experimenteer met toppings: Overweeg het toevoegen van gezonde toppings zoals een vleugje geraspte kokos, chiazaad of een snufje kaneel voor extra smaak zonder extra suiker.
- Bakmethode: Als je bakt, overweeg dan om te kiezen voor een gezondere bakmethode zoals bakken in plaats van frituren. Hierdoor behoud je de smaak zonder overtollige olie toe te voegen.
Serveersuggesties over Gezonde en suikervrije kwark-appelbollen
- Verse muntblaadjes: Garneer de gezonde kwark-appelbollen met een paar verse muntblaadjes voor een verfrissende smaak en een kleurrijke presentatie.
- Magere Griekse yoghurt: Serveer de bollen met een schepje magere Griekse yoghurt aan de zijkant. Dit voegt extra eiwitten toe en zorgt voor een romige textuur.
- Suikervrije karamel- of chocoladesaus: Maak een suikervrije karamelsaus of chocoladesaus om over de bollen te druppelen. Dit voegt een heerlijke smaak toe zonder extra suiker.
- Verse bessen: Garneer de kwark-appelbollen met verse bessen zoals aardbeien, frambozen of blauwe bessen. Dit voegt natuurlijke zoetheid en een kleurrijk element toe.
- Vanille-ijs zonder toegevoegde suikers: Als je een meer decadente presentatie wilt, kun je de gezonde kwark-appelbollen serveren met een bolletje vanille-ijs zonder toegevoegde suikers.
- Strooi wat gehakte noten: Bestrooi de bollen met gehakte noten zoals amandelen, walnoten of hazelnoten voor een knapperige textuur en extra voedingsstoffen.
- Poedersuiker vervanger: Strooi een beetje suikervrije poedersuikervervanger over de bollen voor een decoratief accent en een subtiele zoetheid.
- Yoghurtglazuur: Maak een glazuur van magere yoghurt en een suikervrije zoetstof om over de kwark-appelbollen te druppelen. Het voegt een romige laag toe zonder overtollige suikers.
- Warm serveren: Serveer de kwark-appelbollen warm voor een extra comfortabele en uitnodigende ervaring. Je kunt ze eventueel opwarmen in de oven voordat je ze serveert.
- Presentatie op een bord: Leg de gezonde kwark-appelbollen op een mooi bord en voeg enkele eetbare bloemen toe voor een visueel aantrekkelijke presentatie. Het oog wil ook wat!
Veel bakplezier!
Liefs,
Yara