Drie laagjes: één heerlijkheid. Deze bites bestaan uit een laag chocoladecake, een laag romige vanille, afgetopt met een chocolade-ganache laag. En dat allemaal gezond! Dus zelfs in een gezonde leefstijl kun je genieten van een gezonde snack zoals deze heerlijke koolhydraatarme vanille chocolade bites.
Koolhydraatarme vanille chocolade bites
Koolhydraatarme vanille chocolade bites
Equipment
- Siliconen bakvorm voor minimaal 9 gebakjes*
- Garde
- oven
- Steelpannetje
Ingredients
Ingrediënten voor de bodem:
- 80 gram amandelmeel
- 2 eigeel à 35 gram
- 1 ei
- 15 gram cacaopoeder
- 5 gram bakpoeder
Ingrediënten voor de romige vanille laag:
- 2 gelatineblaadjes
- 200 gram vanille kwark van Lindahls
Ingrediënten voor de chocolade ganache:
- 40 gram kokosolie
- 50 gram melkchocolade
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Mix alle ingrediënten voor de cake met de garde of een keukenmixer.
- Vul 9 siliconen vormpjes evenredig met het beslag. Bak de cakejes in 7 minuten af in het midden van de oven. Laat ze volledig afkoelen voordat je verder gaat met de romige vanille-laag.
- Leg de gelatineblaadjes in een bakje koud water en laat dit 15 minuutjes staan.
- Verwarm in een steelpannetje een scheutje water à 15 ml. Als dit bijna kookt zet je het vuur uit, laat je de gelatineblaadjes uitlekken en roer je de gelatine door het water tot de gelatine volledig is opgelost.
- Meng dit met de kwark tot een samenhangend geheel.
- Giet de roomlaag op de afgekoelde cakjes en laat deze laag minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Smelt voor de chocolade-ganache de kokosolie in een steelpannetje en haal hem van het vuur. Smelt de chocolade er doorheen. Is de chocolade volledig gesmolten? Giet de ganache op de vanille-laag en laat hem weer minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Dan zijn ze klaar om aan te vallen!
Als Adam en Eva
Inmiddels weten jullie vast wel dat ik dol ben op de combinatie vanille en chocolade. Ze zijn gewoon gemaakt voor elkaar, net zoals Adam en Eva.
Zo vind je op mijn website ook een heerlijke eiwitrijke vanille-chocolade kwarktaart, een vanille kwarkbrood met chocolade drizzle en vanille-amandelkoeken met witte chocolade. Stuk voor stuk recepten waar je je vingers bij aflikt! En deze bites zijn een hele goede aanvulling aan dit lijstje.
Ze zijn glutenvrij en met maar 6 gram koolhydraten per stuk, hebben de bites ook heel goede voedingswaarden voor bij een koolhydraatarm dieet.
3 laagjes, één snack
Elk laagje in deze gezonde snack biedt een nieuwe dimensie. Bij elke hap proef je weer iets anders, en ook de structuren vullen elkaar heel goed aan. De luchtige suikervrije chocoladecake is al lekker zonder vanille en ganache-laag. Maar de combinatie tussen de drie maakt deze snack echt goddelijk en onweerstaanbaar.
Wil je variëren in de laagjes? Je kunt de vanille kwark ook heel goed vervangen door de Optimel Yoghurt met Koffie smaak. Want ja.. Koffie en chocolade is ook al zo een combinatie waar je nooit de mist mee in kunt gaan! Ga jij ze ook proberen?
Veel bakplezier!
Liefs,
Yara