De echte chocoholics onder ons worden sowieso gelukkig van het recept van deze chocoladetaart. Het is de perfecte combinatie van een crunchy quinoa bodem vol met vezels, gevuld met een heerlijke romige chocolade laag en afgetopt met blauwe bessen. Deze glutenvrije no-bake chocoladetaart met chocolade ganache en een quinoa bodem wil je!
No-bake chocoladetaart met chocolade ganache
No-bake chocoladetaart met chocolade ganache
Equipment
- Keukenmixer of blender *
- Springvorm of taartvorm met losse bodem van 20-25 cm (ik gebruikte de taartvorm van Dille & Kamille)
Ingredients
Ingrediënten voor de bodem:
- 20 gram gepofte quinoa
- 100 gram havermout *
- 150 gram dadels
- 50 gram plantaardige roomboter of kokosolie (+ extra om de vorm mee in te vetten)
- 20 gram honing
- 20 gram cacaopoeder
- * Eet je glutenvrij? Let er dan op dat je glutenvrije havermout gebruikt. Havermout is altijd glutenvrij, maar is vaak besmet met gluten uit bijvoorbeeld tarwe, gerst en rogge.
Ingrediënten voor de vulling:
- 150 gram suikervrije pure chocolade
- 400 gram roomkaas light ik gebruik altijd Philadelphia light
Ingrediënten voor de topping:
- Blauwe bessen en munt
Instructions
- Maal de dadels, de havermout en de quinoa in de blender of keukenmixer totdat de dadels helemaal zijn fijn gemalen.
- Voeg de kokosolie of (plantaardige) roomboter, honing en cacaopoeder erbij en meng met elkaar tot een kleffe en dikke bal.
- Vet de taart- of springvorm in met boter of kokosolie.
- Verdeel de bal gelijkmatig over de bodem en opstaande randjes, en druk hem met de bolle kant van een natte lepel stevig aan. Zet de bodem in de koelkast, terwijl je door gaat met het maken van de (suikervrije) ganache.
- Smelt de chocolade au bain marie en roer deze vervolgens goed door de roomkaas. Als alles goed gemengd is, giet je het chocolade-roomkaas mengsel op de taartbodem.
- Zet de taart daarna minimaal 3 uur in de koelkast en decoreer hem met blauwe bessen en verse munt.
Weinig moeite, groot plezier
Deze heerlijkheid staat bij mij regelmatig op tafel. Hij hoeft niet in de oven en tot nu toe vindt iedereen hem lekker, die hem heeft geproefd. De romige chocolade ganache is in combinatie met de crunchy bite van de bodem een geweldige combinatie.
Het is een super makkelijk recept, waardoor er bijna niks mis kan gaan. Het enige wat je nodig hebt is een taartvorm met losse bodem en een keukenmixer of blender, en het in maar 6 stappen staat de taart op tafel. Nog een voordeel: als je bij het kopen van de havermout erop let dat de havermout glutenvrij is, is de taart glutenvrij. En als je pure chocolade zonder geraffineerde suikers verwerkt in de ganache, is hij ook nog eens gezond.
Gezond, makkelijk en overheerlijk
Doordat je hem goed kunt voorbereiden, is dit een hele fijne taart om te preppen voor tijdens een drukke week. Maar ook als dessert na een uitgebreid diner is dit de perfecte afsluiter. Doordat de bodem bestaat uit havermout en quinoa zorgen de vezels voor een lang verzadigd gevoel. Dit taartje kun je dan ook heerlijk verorberen tijdens een ontbijt of tussendoortje in een gebalanceerde en gezonde leefstijl.
Mijn familie vindt de taart voor herhaling vatbaar, dus hup de keuken in en verras ook jouw familie en vrienden met deze heerlijke taart! Want hoe je het ook wend of keert: met deze taart kom je goed voorbereid voor de dag én maak je gegarandeerd indruk!
Tip: Vind jij quinoa ook een fijn product om vaker mee te werken? Dan zou ik zeker deze salty quinoa snacks proberen. Die hebben de perfecte balans tussen zout en zoet!
Veel bakplezier!
Liefs,
Yara