Bananenbrood donuts

Een leven zonder donuts, ik kan het mij niet voorstellen! Deze populaire zoetigheid, met de herkenbare ronde vorm met gat erin staat hoog aan mijn favorieten-lijstje. Wist je dat er verhalen zijn dat de donut van oorsprong een Nederlands recept is? Het gat in het midden ontstond doordat het midden van de donut niet zo snel gaar werd. Uit praktisch oogpunt haalde ze het midden er dan maar uit!

Het vervelende is alleen dat een ‘normale’ donut al snel ruim 200 calorieën bevat en bijna de helft van de donut bestaat uit vet. Dus dat werd voor mij een project om mijn creativiteit los te laten. En zo ontstonden deze bananenbrood donuts. Deze gezonde donuts van bananenbrood zijn fitgirl- en zoetekauw proof! Ze bestaan maar uit 3 gram vet en 122 calorieën.

De donuts zijn ideaal als tussendoortje, als ontbijt maar ook perfect om te serveren bij een healthy brunch. Ik deelde vorige week al mijn suikervrije scones met clotted cream, die je er dan perfect bij kunt serveren voor een goed gevulde étagère. En zoals je gewend bent bij bananenbrood is het ideaal tegen voedselverspilling, want je overrijpe bananen hoef je nu nooit meer weg te gooien!

Ingrediënten voor 8 gezonde donuts:

  • 2 bananen (à 200 gram)
  • 170 gram zelfrijzend bakmeel
  • Snuf zout
  • 5 gram vanille aroma
  • 50 gram Steviala Kristel Sweet
  • 1 ei
  • 15 gram kokosolie

Benodigheden:

  • Donutsbakvorm voor 8 donuts
  • Keukenmixer of blender *
  • Optioneel: spuitzak

* Heb je geen donut-bakvorm? Je kunt deze donuts ook maken in muffin-vormpjes of in een bakvorm van 10×20 cm. Doe ze dan iets langer in de oven. Ze zijn klaar als je er een satéprikker in steekt, en deze er schoon uit komt.

Bereidingswijze van de gezonde bananen donuts:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de donut-bakvorm in met kokosolie.
  • Smelt de kokosolie in de magnetron. En mix daarna alle ingrediënten met elkaar, tot
    een glad en soepel beslag.
  • Doe het mengsel in de spuitzak. Verdeel het mengsel in de donut-bakvorm. Dit recept
    is genoeg voor ongeveer 8 donuts. Doe de vormpjes niet té vol. Want ze zetten in de
    oven heel erg uit.
  • Heb je geen spuitzak? Dan kun je het beslag ook voorzichtig met een lepel in de
    donut-bakvorm doen. Of je kunt een plastic zakje gebruiken. Als daar het beslag in zit, knip je een klein puntje van het zakje af, en spuit daarna het beslag in de vormpjes.
  • Bak de donuts in 10 minuten af in het midden van de oven.
  • Laat de donuts volledig afkoelen, voordat je ze uit de vorm haalt.
  • Ze zijn erg lekker met een frisse topping zoals suikervrije chia-jam.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara

Eén banaan donuts:

122 calorieën
19,7 koolhydraten 
3,1 vetten
3,2 eiwitten

* Deze macro’s zijn zondechocolade topping.

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!



Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.