Suikervrije en koolhydraatarme chocoladetaart

Suikervrije en koolhydraatarme chocoladetaart

Ben jij een echte chocoholic? En wil jij toch rekening houden met weinig koolhydraten en geen toevoegde suikers? Dan is deze suikervrije en koolhydraatarme chocoladetaart een aanrader voor jou! Hij ziet er super spectaculaire uit, waardoor niemand zal verwachten dat hij suikervrij is. Het recept lijkt complex, maar eigenlijk heb je vooral wat geduld nodig. Je kunt de taart namelijk pas stapelen, als de cakes volledig zijn afgekoeld. Ga jij aan de slag met dit recept?

Ik wil altijd alleen maar chocolade

Door het bruin kleuren van mijn website en Instagram account, had ik al een vaag vermoeden. Maar ik wist het 100% zeker, toen mijn moeder afgelopen weekend zei: “Als ik aan jou denk, dan denk ik aan chocolade!”. En dat snap ik heel goed. Want als ik trek heb, wil ik chocolade.. Als ik chagrijnig ben, wil ik chocolade.. Als ik blij ben, vier ik het met chocolade.. Als ik ergens aan denk, is het vaak aan chocolade.. De conclusie: chocolade is mijn leven!

Ik bak dan ook regelmatig met deze bruine heerlijkheid, en mijn website staat vol met gezonde recepten die chocolade bevatten. Denk maar eens aan mijn gezonde chocoladefudge, een luchtige chocoladecake met bramen, gezonde bonbons of zwarte bonen brownies.

Het ultieme recept voor een chocoholic

En omdat ik weet dat veel volgers ook groot liefhebber van chocolade zijn, heb ik nu een recept waar je mij heel erg voor gaat bedanken! Namelijk deze koolhydraatarme chocoladetaart, gemaakt van suikervervangers, amandelmeel en slagroom. Door deze ingrediënten blijft de taart laag ik koolhydraten, waardoor deze taart ook past in de levensstijl van diabetici of mensen die een koolhydraatarm- of keto dieet volgen.

Deze chocoladetaart is oprecht verrukkelijk! Vooral het smeuïge van de tussenlaag en de zachte bite van de suikervrije chocoladecake is heerlijk. Je zou niet verwachten dat deze taart koolhydraatarm en suikervrij is! En hoewel de taart op zich al super lekker is, maakt de combinatie met de chocolade saus de taart al helemaal tot hét perfecte toetje na een gezellige feestmaaltijd. En zeg nou zelf: ziet het er niet uit om je vingers bij op te likken?!

Ingrediënten voor de cake:

  • 250 gram plantaardige roomboter (ik gebruikte de variant van Flora Plant)
  • 220 gram suikervrije bruine basterdsuiker (ik gebruikte Ery Bronze van Steviala)
  • 6 eieren
  • 250 gram verse slagroom
  • 2 tl vanille aroma
  • 300 gram amandelmeel
  • 80 gram cacaopoeder
  • 15 gram bakpoeder

Ingrediënten voor de vulling:

  • 100 gram verse slagroom
  • 15 gram cacaopoeder
  • 30 gram suikervrije poedersuiker (ik gebruikte Steviala Frost)

Ingrediënten voor de chocoladeganache:

  • 300 gram suikervrije pure chocolade *
  • 230 gram plantaardige roomboter (ik gebruikte de variant van Flora Plant)

* Veel 85% pure chocolade is suikervrij, maar let extra goed op als je bewust zonder suikers wilt eten. Fabrikanten weten altijd wel ergens (onnodig) suiker aan toe te voegen.

Benodigdheden:

  • Keukenmachine of handmixer
  • Oven
  • 2x Springvorm van 20-22 cm
  • Bakpapier
  • Steelpannetje
  • Spatel of pannenlikker

Bereidingswijze van deze koolhydraatarme chocoladetaart:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de springvormen met bakpapier.
  • Mix de roomboter (op kamertemperatuur) samen met de suikervrije basterdsuiker in 4 à 5 minuten op gemiddelde snelheid tot een luchtige massa.
  • Voeg de eieren stuk voor stuk toe aan het boter-mengsel. Voeg het nieuwe ei er pas aan toe, als het andere ei helemaal is opgenomen. Voeg als laatst de vanille aroma toe.
  • Doe de droge ingrediënten voor de cake in een aparte kom en meng deze goed door elkaar.
  • Mix de helft van de droge ingrediënten samen met de helft van de slagroom door het cake-beslag en mix totdat alles met elkaar gemengd is. Mix daarna de andere helft van de droge ingrediënten en de slagroom door het beslag. Mix niet langer dan nodig, omdat je anders de luchtigheid uit de cake kunt halen.
  • Verdeel het beslag evenredig over de twee springvormen en zet ze in het midden van de oven. Bak de cakes af in 45 à 55 minuten. De cakes zijn klaar als je met een satéprikker in de cakes prikt, en deze er schoon uit komt.
  • Laat de cakes volledig afkoelen, voordat je over gaat naar het vullen en decoreren van de taart.
  • Begin met de chocoladeganache. Smelt de chocolade au bain marie en haal hem van het vuur als alle chocolade gesmolten is.
  • Voeg de roomboter bij de chocolade en meng dit goed met elkaar. Je snelle chocoladeganache is nu klaar.
  • Voor de vulling klop je de slagroom luchtig, samen met de cacaopoeder en de suikervrije poedersuiker. De slagroom is klaar als er stijve pieken ontstaan zodra je de garde uit de slagroom haalt.
  • Voeg 3 flinke eetlepels chocoladeganache bij de slagroom en schep deze er luchtig doorheen. Roer het er niet doorheen, omdat je dan de luchtigheid uit de slagroom haalt maar meng het echt met grote slagen met een spatel of pannenlikker.
  • Zijn je cakes erg bol geworden in de oven? Snijd dan de bovenkant eraf, zodat hij plat is.
  • Nu voeg je de vulling op de eerste cake, en plaats je de tweede cake op zijn kop er bovenop. Deze plaats je op zijn kop, zodat de bovenkant van de cake mooi strak is.
  • Garneer de cake met de chocoladeganache. De ganache kan stevig worden zodra hij afkoelt. Maar zodra je hem opwarmt, wordt hij weer mooi vloeibaar.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara


Eén punt van deze suikervrije en koolhydraatarme chocoladecake (zonder ganache) (1/20) bevat de volgende macro’s:

287 calorieën
6 koolhydraten
27,1 vetten
15 eiwitten


Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!



1 thought on “Suikervrije en koolhydraatarme chocoladetaart”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.