De chai-chocolade marmer cake is een verfijnde variatie op de traditionele marmercake, gekenmerkt door de aantrekkelijke versmelting van lichte en donkere beslagsoorten – doorgaans vanille en chocolade – tot een gemarmerd patroon. Bij de chai-chocolade marmercake wordt een extra dimensie aan de bekende smaken toegevoegd door de integratie van chai-kruiden in het beslag, wat een warme en geurige twist geeft.
Chai verwijst naar de Indiase manier van theebereiding waarbij zwarte thee typisch wordt vermengd met diverse aromatische specerijen en kruiden. De meest gebruikelijke specerijen zijn kardemom, kruidnagel, gember, kaneel en zwarte peperkorrels. Deze kruiden roepen een gevoel van warmte en comfort op en zorgen bij het mengen door het cakemengsel voor een kenmerkend en uitnodigend aroma.
Bij het maken van een chai-chocolade marmercake begint men met het creëren van twee afzonderlijke beslagen: één voor de chai-smaak en een ander voor de chocolade. Het beslag met chai-specerijen bevat de bovengenoemde gemalen kruiden of infusies in een vloeibaar component van het beslag om de chai-smaak te verkrijgen. Het chocoladebeslag wordt verrijkt met cacaopoeder of gesmolten chocolade voor de gewenste diepte.
Het marmeren is wat de marmercake zijn kenmerkende uiterlijk geeft en vereist een zekere vaardigheid. Het proces omvat het afwisselend toevoegen van lepels van de twee verschillende beslagen in de bakvorm, waarna met een prikker of mes de twee smaken voorzichtig worden gemengd. Hierbij wordt erop gelet niet te veel te mixen, omdat dit de kleuren en smaken kan vertroebelen en afbreuk doet aan de gemarmerde verschijning en de aparte, maar gecombineerde smaakervaring van de cake.
Chai-chocolade marmer cake
Chai-chocolade marmer cake
Ik vind bakken het leukste wat er is. En ik vind bakken helemaal niet moeilijk. Maar ik hoor regelmatig dat mensen bakken lastig vinden, omdat de hoeveelheden en bak-tijd heel erg nauw luisteren. Ik probeer dus vaak recepten te ontwikkelen die voor iedereen goed te volgen zijn, zodat iedereen kan genieten van lekkere en gezonde taarten, cakes en koekjes. Met die gedachte ontstond op een rustige zondagmiddag het idee om een gezonde marmercake te bakken. Want zeg nou zelf: Iedereen wordt toch blij van een marmercake?Een marmercake is een redelijk klassieke cake. De meeste recepten bevatten een chocoladelaag en een vanillelaag. En de naam heeft hij uiteraard te danken aan zijn looks, want doordat je de donkere en lichte laag om-en-om in de bakvorm doet, krijg je een echt marmer-effect.Mijn lekkere én gezonde marmercake is niet alleen een lust voor het oog, hij bevat ook nog eens eiwitpoeder in de smaak Chai. Deze eiwitpoeder van Live Puri is mijn persoonlijke favoriet, omdat hij een heerlijke kruidige smaak heeft. Maar niet alleen mijn eiwitshakes en smoothies zijn met deze proteïne poeders onweerstaanbaar lekker, ook mijn baksels verrijk ik graag met dit geweldige ingrediënt!
Equipment
- Cakeblik 30 x 11 cm
- Bakpapier
- Blender of keukenmachine (Je kunt de cake eventueel ook met alleen een vork en garde maken)
Ingredients
- 125 gram havermout
- 100 gram amandelmeel
- 3 gram kaneel
- 15 gram bakpoeder
- 170 gram Franse magere kwark
- 3 bananen
- 2 eieren
- 3 eiwitten
- 50 gram eiwitpoeder Chai van Live puri *
- 15 gram cacaopoeder
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed het cakeblik met bakpapier. Ik maak het bakpapier altijd eerst nat onder de kraan, zodat hij makkelijk te vormen is naar de ovenschaal of bakvorm. Als je dit doet, zorg er dan voor dat je het bakpapier goed uitknijpt voordat je het cakeblik bekleedt.
- Doe de bananen, samen met de eieren, eiwitten en 100 gram Franse magere kwark in de blender of keukenmachine, en mix totdat de bananen volledig geprakt zijn. Heb je geen blender of keukenmachine? Prak de bananen dan eerst met een vork fijn, en meng daarna goed met de andere ingrediënten.
- Voeg daarna de havermout, amandelmeel, kaneel en bakpoeder erbij, en mix totdat alles goed gemengd is.
- Verdeel het mengsel in twee gelijke delen. Voeg aan de ene helft de cacaopoeder toe. En voeg aan het andere deel de Chai eiwitpoeder en 70 gram magere Franse kwark toe. Meng beide delen tot een glad beslag.
- Doe om-en-om een laagje Chai beslag en een laagje chocolade beslag in het cakeblik, en bak de marmercake vervolgens in het midden van de oven af in 30 minuten.
- Let op: Elke oven verwarmt op een eigen manier. Controleer dus goed of de gezonde cake gaar is, voordat je hem uit de oven haalt. Hij is gaar als je er een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt.
- TIP: warm is de cake het allerlekkerst! Ik maak zelf de cake het liefst warm in een gril-pan of tosti-ijzer. Ik beloof je: dat is HEERLIJK!
- Veel bakplezier!
Video
Tips voor het maken van Chai-chocolade marmer cake
Kooktips
- Ingrediënten: Begin met verse, hoogwaardige ingrediënten voor de beste smaak. Dit geldt zowel voor de droge ingrediënten als voor de chai kruidenmix. Gebruik echte vanille en kwaliteitschocolade voor de chocolade-component voor een rijke smaak.
- Chai Kruiden: Voor de chai smaak kun je voorgemengd chai-kruidenpoeder gebruiken of je eigen mix maken. Als je het zelf maakt, maal dan je kruiden in een vijzel voor de meest verse smaak.
- Marmer Techniek: Om het gemarmerde effect te krijgen, verdeel je het beslag in twee delen en voeg je de chocolade en chai kruiden toe aan elk respectievelijk deel. Gebruik dan een mes of een satéprikker om de beslagen voorzichtig in elkaar te draaien maar zorg ervoor dat je niet te veel mengt om de marmering duidelijk te houden.
- Oven Voorverwarmen: Zorg ervoor dat de oven goed is voorverwarmd voordat je de cake bakt voor een consistent resultaat.
- Bakken: Houd de cake tijdens het bakken in de gaten om te voorkomen dat hij te droog wordt. Een tandenstoker of cake tester moet er schoon uitkomen wanneer deze in het midden van de cake wordt gestoken.
Serveersuggesties
- Klassiek simpel: Serveer de marmercake in plakken bij een kopje thee of koffie. De smaken van chai en chocolade passen perfect bij deze warme dranken.
- Met Versiering: Garneer elke plak met een lichte poedersuikersneeuw of cacaopoeder om een mooi contrast met de marmering te creëren.
- Met Slagroom: Een toef vers geklopte slagroom kan een rijke toevoeging zijn die goed samengaat met de kruidige smaak van de cake.
- Als Dessert: Voor dessert kunt u plakjes marmercake serveren met een bolletje ijs, bijvoorbeeld kaneelijs, om de chai-kruiden in de cake te complimenteren.
- Fruitbegeleiding: Verse bessen of schijfjes peer kunnen een frisse en fruitige noot toevoegen die het palet reinigt.
- Karamel of Chocoladesaus: Een warme karamel of chocoladesaus over de cake drizzelen vlak voor het serveren zorgt voor extra decadentie.
- Feestelijke Decoratie: Voor speciale gelegenheden kun je eetbare bloemen of goudkleurige eetbare verfspetters toevoegen voor een luxueuze uitstraling.
- Met kaas: Een stukje zachte kaas zoals Brie of Camembert naast een plakje cake kan voor een interessante smaakcombinatie zorgen.
Top 5 veelgestelde vragen over Chai-chocolade marmer cake
- Hoe integreer ik de chai smaak in de cake? Om de chai smaak te integreren, kun je gemalen chai kruiden direct toevoegen aan het beslag of de specerijen infuseren in een vloeibaar bestanddeel, zoals melk, dat vervolgens gebruikt wordt in het beslag. Gebruik kruiden zoals kardemom, kaneel, gember, kruidnagel en zwarte peper voor een authentieke chai smaak.
- Welke verhouding van kruiden tot chocolade is het beste? De beste verhouding van kruiden tot chocolade hangt af van je persoonlijke voorkeur en hoe prominent je wilt dat de chai smaak is. Begin met een kleine hoeveelheid van elk kruid en proef terwijl je gaat om een balans te vinden die complementair is aan de chocoladesmaak zonder deze te overweldigen.
- Wat is de beste techniek voor het marmeren van de cake? Voor het marmeren voeg je afwisselend lepels van de twee verschillende beslagen toe aan de bakvorm en gebruik je vervolgens een satéprikker of mes om ze zachtjes te swirlen zonder ze te veel te mengen, om zo het marmerpatroon te creëren. Het doel is om een mooie vermenging van kleuren te krijgen zonder dat de twee volledig combineren.
- Kan ik voorverpakte chai kruidenmix gebruiken? Ja, je kunt voorverpakte chai kruidenmix gebruiken als een makkelijke optie. Echter, het zelf malen van verse kruiden kan voor een rijker en meer aromatisch resultaat zorgen. Als je kiest voor een voorverpakte mix, zorg dan dat deze van goede kwaliteit is.
- Hoe zorg ik ervoor dat de cake niet droog wordt? Om te voorkomen dat de cake droog wordt, is het belangrijk om nauwkeurig de aanwijzingen voor het bakken te volgen, inclusief de baktijd en oventemperatuur. Een ingrediënt zoals zure room kan helpen om de cake vochtig te houden. Houd ook tijdens het bakken een oogje in het zeil, en test met een tandenstoker of de cake gaar is om te voorkomen dat je het te lang bakt.
Veel bakplezier!
Liefs,